Айдаһар қайық фестивалі Legends, дәстүрлер және Zongzi пісірілген тағамдар рецепті
Барабандар тұрақты ритм шығарды, ал финиш сызығына жүгіріп келе жатқан айдаһарларға ұқсас безендірілген қайықтардың паркінен әлдеқайда ғажайып сайттар бар. Қытай қауымдастығынан тыс жерде іс жүзінде белгісіз болғандықтан, сіз бүгін Рим, Италиядан Сиетлге, Вашингтонға баратын айдаһар қайық фестиваліне қатысатын ракеткерлерді ризашылықпен қарсы алатын адамдарды көресіз.
Бірақ айдаһар қайық фестивалі спорттық оқиғадан әлдеқайда көп. Бұл Көктем фестивалі мен Орта-Күзгі ай фестивалінен кейін қытай күнтізбесіндегі үшінші үлкен фестиваль. Және осы екі дәстүрлі мерекелер сияқты, азық-түлік мерекелерде маңызды және символикалық рөл атқарады .
Айдаһар қайық фестивалі және Qu yuan
Фестиваль туралы ең әйгілі оқиға Қытай халқының ең танымал азаматтарының бірінің өмірі мен өліміне айналады. Кв Юань мемлекеттік қайраткер де, Қытайдың танымал ақыны да болды. Өмір бойы ол оңтүстік Қытайдағы Чу қаласының күйі үшін Заң және Жарлық министрі болып қызмет етті. Өкінішке орай, Кв Юань соғыс жылдарындағы мемлекеттерде (481 - 221 жж.), Үлкен, күшті мемлекеттер күштерін нығайтуға тырысқанда. Сол мемлекеттердің бірі, солтүстіктегі Цин, Шу күйін басқаруға бел байлады. Цинь басшылары Шудың патшасына қол қоюға бейбітшілік келісімін берді, олар оны құрметтеуге ниеті жоқ.
Күдіксіз олардың ниеттеріне күмәнданатын Кв Юан патшаға шартқа қол қоюға кеңес бермеді. Өкінішке орай, патшаға Кв Йуанның бойына қатер төнді, ақын билікке саяси билікке қол жеткізуге тырысты. Ол шартқа қол қана қоймай, Хунань провинциясындағы алыстағы аймаққа да Кван Юнанды жіберді.
Ақыр соңында, Чуды күшті Қин штаты жеңді.
Шудың жеңіліске жеткен жаңалығы Qu Yuan-дің өмірін бұзды деп ойлайды. Нәтижесінде, б.з. 278 жылы бесінші айдың бесінші күнінде ол үлкен рок ұстап, Милуо өзеніне лақтырып өлтірді.
Жергілікті балықшылар өздерінің қайықтарына оралып, балықтарды қорқып, суға батып, суға батып, суға батып кетеді. Бірақ бәрі де пайдасы болмады. Аңыздың бір нұсқасында суды күрішті өлген кейіпкерге құрбандыққа беруді және оның рухын тамақтандыруды бастады. Бір түнде Кван Юань бейнесі армандаған балықшылардың біріне көрінді. Түсінде ақын балық күрішті жейтінін көрсетті. Ол күріштің оны жібектен қорғау үшін сұрады. Кейінірек жібекті бамбук жапырақтары ауыстырды.
Айдаһар фестивалінде Зонцзи пісірерінің рөлі
Басқа нұсқада күріш бумалары Кв Йуанның денесін жеуге тыйым салу үшін балыққа арналған. Бірақ қай нұсқаға сенуді таңдасаңыз, Qu Yuan-нің қайтыс болуы айдаһардың қайық жарысына да себеп болды және күнді зонгцимен бірге өткізді - бамбук жапырақтарына толтырылған глютенді күрішпен жасалған дәмді пісірілген тұздықтар .
Қытайдың әрбір аймағында зонгзидің өзіндік ерекше түрі бар. Мысалы, оңтүстік Қытайда, соя соустарында сіңірілген шошқа еті немесе глютенді күріштің ортасында бұршақ пастасы бар. Сонымен қатар, Пекин зонгзи жиі кептірілген күндермен жасалады . Қалған толтырғыштарда қызыл үрме бұршақ, жұмыртқа және құс еті бар. Сондай-ақ, құрамында глютенді күрішпен жасалған және бал немесе қантпен жеуге арналған қарапайым зонги бар. Zongzi көптеген фигуралар болуы мүмкін, бірақ ең көп таралған пішіні пирамида немесе үшбұрыш болып табылады.
Zongzi жасау - бұл қиын ұсыныс. Тіпті тәжірибелі қытайлық аспаздар да бамбук жапырақтарын шұңқыр пішініне айналдыруға және күрішті ішіне орналастыруға қиындық тудырады. Бірақ егер сіз көргіңіз келсе, осы шын мәнінде бірегей оқиғаны атап өтуге көмектесетін үш рецептер бар.
Зонцзи пісіретін рецепт
- Дәстүрлі Zongzi жабысқақ күріш пісіруі: глютенді күрішті, бамбук жапырақтарын және қытайлық күндерді пайдаланатын негізгі рецепт.
- Жабысқақ күріш пісіруге оңай жолы : банан жапырақтарына оралған сау пиццаны және шиитаке саңырауқұлақ толтырады, пеште пісірілген, пісірілген немесе пісірілген.
- Zong Zi - Дәстүрлі қытай тағамдары : Зонгциге шолу және қытайлық мәдениеттегі нені білдіреді, сонымен қатар тағы бір негізгі рецепт.