Қалай сатып алу, сақтау және пайдалану мерзімі
Күндер әлемдегі ең тәтті жемістердің бірі болып табылады. Ал жаңа піскен - қантты, қайнатылған, туралған өсімдіктерден азық-түлік дүкенінің бөренелерінде сөрелерде сатылады. Төменде әртүрлі жаңа дәуірлер туралы, соның ішінде, оларды пайдаланудың кейбір дәмді идеяларын қоса алғанда, кейбір маңызды мәселелер бар.
Жаңа күндер деген не?
Күндер - пальмалардың жемісі, олар өздерін кептірілген туралған күндерді жақсы білетін адамдарға қарағанда әлдеқайда көп сорттарға түседі.
Егер сіз ешқашан жаңа жиналған күнді таппаған болсаңыз, онда олар өздерінің керемет тәтті, карамель тәрізді дәміне ұмтылуға лайық және осы жерде олар кептірілген күндерден ерекшеленеді - олардың жұмсақ, ашық аспан шырыны.
Айта кету керек, көп күндер ағаштарды ағашқа іліп қоюға рұқсат етіледі, олар жиналғанға дейін «емдейді» және аздап кебу керек. Бұл көптеген тағамдық азық-түлік дүкендерінде қол жетімді «жаңа піскен күндер», және олар сондай-ақ керемет, керемет дәмді.
Жаңа күндерді қашан аламын?
Пальмалар шөл далада жақсы өсетіндіктен, АҚШ-тағы күндер Калифорния мен Аризона шөлдерінде өседі. Американдық астық қыркүйек-наурыз айларында өтеді.
Жаңа күндерді қайдан табуға болады?
Оңтүстік Калифорния мен Аризона фермерлерінің нарықтары маусымда жаңа піскен күндер болуы мүмкін; олар сондай-ақ кейбір өсірушілердің пошталық тапсырысына ие және олар көптеген Таяу Шығыс елдерінің асханаларында маңызды рөл атқаратындықтан, мамандандырылған дүкендерде және көбінесе Таяу Шығыс нарықтарында табуға болады.
Мерзімді қалай таңдауға болады
Жаңа дәндер мыжылып қалуы мүмкін, бірақ олар қатты сезілмеуі керек. Жаңадан жасалған күндерді іздеңіз және олардың терісіне сәл жылтыр көзқараспен қараңыз. Терілерде кристалданған қант бар күндерді болдырмаңыз (сәл ақшылдық жақсы, бірақ нақты кристалдар емес), себебі бұл олар сізге ұнайтындай таза емес дегенді білдіреді.
Мерзімдер түрлері
Таяу Шығыста өскен шексіз дәмді сорттар бар. АҚШ-та ең кең таралған даталар - жартылай жұмсақ, жіңішке, сәл шайнайтын және Медьюл күндері, олар толы және нәзік. Басқа сорттар фермерлер нарығында қол жетімді болуы мүмкін, егер сіз сататын күні өсірушілердің болуы үшін бақытты болса.
Күндер жиналғанда да жіктеледі, өйткені олардың жұмсақ немесе құрғақ екенін анықтайды. Жаңадан жиналған күндер өте жұмсақ; Жоғарыда айтылғандай, АҚШ-та сатуға арналған «жаңа піскен күндер» көбіне ағаш пісіп болғаннан кейін біраз уақыт кебіп қалды (және олар егін жинаудан кейін ұзақ уақытқа созылады) және олар әлі де жұмсақ болады, бірақ аз олар үшін үлкен сапа.
Уақытты қалай сақтау керек
«Сауыққан» жаңа дәмдер ішінара кептіріледі және біраз уақытқа созылады. Оларды бөлме температурасында екі айға дейін тығыздағыш контейнерде сақтаңыз. Олар кебуді жалғастырады, ал олардың қанттары баяу болады, бірақ, сөзсіз, бетіне келіп, қалыпты емес, қант болып табылатын ақ дақтар жасайды.
Уақытты қалай пайдалануға болады
Жаңа дәмдер, менің ойымша, олар сияқты шырын сықылды, шыныаяқ кофе немесе құмыра шәйнесі тәттіді қиып тастайды. Айтуынша, оларды пайдаланудың көптеген жолдары бар.
Оларды салаттарға қосыңыз немесе қуырылған тауық немесе шошқа етіне тәттіңіз. Олар дәмді тағамға ұқсас тұнбалармен дәмді. Оларға қарапайым тағамдар ретінде Пармезан немесе көк ірімшікпен пирожныйларға пісіріңіз. Немесе, әрине, оларды пісірілген тауарларда қолданыңыз.
Күнді қалай шайқау керек
Немесе, оңтүстік Калифорнияға барып, 1/2 кесе сүт пен 1 кесе ваниль балмұздағымен тегіс және сілкіп кетпейінше, 1/2 кесе шырын құйып , күн сілкіңіз. Бұл бір қарапайым қызмет үшін жеткілікті - рецептті екі есе көбейтуге болады. Егер сіз брендидің суретін қосқыңыз келсе, жалғыз болмас едік.