Сіз өзіңіздің меншікті, үйдегі пumpernickel наныңызды күрделі рецептіңіздің бұзылуынсыз жасай аласыз ба деп ойладыңыз ба? Өзіңіздің помперсоник наныңызды жасау өте оңай, ол дүкеннен сатып алынған помперсника нанынан аз. Сонымен қатар, үй пісірілген нан дәмі жақсы және сіз үшін сау. Бұл рецепт екі кішкене, дөңгелек нан пюмперникель нанын жасайды.
Нан пісіруге арналған кеңестер
- Осы кескін нұсқауларымен өрілген орамдарды қалай жасауға болатынын біліңіз.
- Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
- Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.
- Пирамидалардың өлшеу қасықшасына жабысуын болдырмау үшін, қасықты аз мөлшерде пісіретін майға салыңыз.
- Ашық банка пастасы бір жылға дейін созылады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 ас қасық
- белсенді құрғақ ашытқы
- 1 1/2 кесе су (жылы)
- 1/2 кесе сірне
- 4 шай қасық тұз
- 2 ас қасық қысқару
- 2 ас қасық тұқым
- 2 3/4 шыныаяқ қара бидай ұны
- 3 кесе нан ұн (шамамен)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста жылы сумен және ашытқыны қосыңыз. Ашытқылар ерігенге дейін қоспаны араластырыңыз.
- Меласқа, тұзға, қысқаруға, зире дәніне және қара бидай ұнын араластырыңыз .
- 2 кесе нан ұнымен араластырыңыз. Қалған қамырды ұнтақтап баяу қосыңыз, оны илеу керек. Ингредиенттер мен ауа-райына байланысты шақырылған нан ұнының толық мөлшерін пайдалануға немесе пайдалануға болмайды.
- Қамырды ұнтақталған тақтаға бұрап, шамамен 5 минут илеңіз. Қамыр тым жабысқақ болса, нанның көп ұнын , бір мезгілде ас қасықты илеңіз .
- Қамырды майланған шараға салыңыз. Қамырды аударыңыз да, үстіңгі жағы майланған.
- Таза асүй сүлгісін немесе пластикалық қаптаманы жабыңыз және қамырды шамамен бір сағатқа дейін немесе екі есеге дейін екі есеге дейін жылы күйде қалдырыңыз.
- Қамырды қысыңыз. Оны қайтадан жабыңыз және тағы 45 минутқа көтерілсін.
- Қамырды екінші рет итеріп қойыңыз. Аздап ұнтақталған тақтаға немесе беткіге оралып, қамырды қысқа мерзімге илеңіз.
- Қамырды жартыға кесіңіз. Әрбір жартысын кішкене, дөңгелек нанға бөліңіз.
- Пісіру парағын майлаңыз. Қағазды жүгері ұнтағы себіңіз, міндетті емес.
- Дөңгелек нандарды пісіру табағына қойып, қамырды қойыңыз да, қамырды шамамен 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- 35 минут 375 градусқа дейін немесе нан қосылған кезде нан пісірілетінше нан пісіріңіз.
- Тұмшапештен алып тастаңыз және нандарды сөреде салқындатыңыз.
- Кесектер пластиктен оралып, кейінірек мұздауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 814 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |