Бұл Quinoa, Arugula & Butternut Squash салаты Citrus Vinaigrette-дің бастапқыда Пасха-Седерде қызмет ету үшін мерекелік вегетариандық тағам ретінде құрылған. Бірақ ол соншалықты жан-жақты және дәмді - ол жыл бойы Шаббат пен мереке күндерінен бастап күнделікті күнделіктерге және барбекюге дейін сүйікті болды. Бұл сондай-ақ Rosh Hashana мәзірлеріне тамаша қосымша болып табылады - сквош, анар және бал тәтті жаңа жыл үшін барлық символдық тағамдар !
Оны вегетарианшы негізгі тағам салаты немесе ет, құс немесе балық үшін жағалағыш ыдыс ретінде қолданыңыз. Анар арилы (тұқымдар) әдемі қосымша жасайды, бірақ сіз оларды таба алмасаңыз, қызғылт кесектер, кесілген шабдалы немесе авокадо да керемет болар еді.
Кеңес: Ашкеназимнің кейбіреулері зире кітабын қарастырады, сондықтан егер бұл Пасха мерекесі үшін жасасаңыз, дәмдеуіштерді тастау дұрыс. Егер сіз зире қолдансаңыз, Pereg бренді жақсы сапа ұсынады және Құтқарылу мейрамына арналған сертификатқа ие. Құтқарылу үшін Quinoa, Setton, La Bonne, Natural Earth Products және Pereg бренділеріне Pesach 2017 үшін OU-P сертификатына ие болады; Көптеген брендтер үшін сенімді Құтқарылуды сертификаттау талап етілсе, «Star-K» үшін, «Ежелгі егін» бренді әдеттегі Star-K символымен және «Best By» күні 2/01/19 - 2/28/19 күндері жақсы .
Сізге не қажет
- Салат үшін:
- 2 ас қасық плюс 1 шай қасық зәйтүн майы (қосымша таза)
- 1 1/2 фунт сиропқа сыққыш (қабығы аршылған, егістік және 1/2 «текше, 3-1 / 2 шыныаяқ)
- 1 кесе quinoa (шаю)
- 2 кесе су (немесе өсімдік қоры)
- 2 кесе балауыз (шайнаған және құрғақ)
- Қосымша: 1/4 стакан анар тұқымы
- Vinaigrette үшін:
- 1 әк (шырынды)
- 2 ас қасық апельсин шырыны
- 2 тонна зәйтүн майы (қосымша таза)
- 1 т мүйізді бал
- 1 ірі сарымсақ (аршылған, бұзылған және майдалап туралған)
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық тұз (козер немесе теңіз тұзы)
Қалай жасауға болады
1. Пешті 425 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Шайнекті сквош текшелерін үлкен қуыру табаға немесе 2 стаспа зәйтүн майымен пісіруге арналған ыдысқа және шелпекке салыңыз. Қапшықтарды жауып тастаңыз. Сквош текшелерін бір қабатқа таратыңыз. 20-дан 25 минутқа дейін қуыру, бір-екі рет араластырып, сквош нәзік және қоңыр түске бастайды. Пештен шығарып алып, бір жағына қойыңыз.
2. Сквош қуырылып жатқанда, хвинеяны жасаңыз: ауыр орта кастрюльге жылы 1 шай қасық зәйтүн майы орташа биіктікте орнатылады.
Қытырлақ болғанға дейін 1 минуттан 2 минутқа дейін ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырыңыз. Суды немесе құрамды қосып, қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтып, сұйықтық сіңіргенше және козиностың нәзік болғанша 15 минуттай ашылмаған қайнатыңыз. (Квиноа дайын болғанда, дәндер мөлдір болады, олардың әрқайсысының ортасында ақтығы бар сақина қоспағанда).
3. Квинованы жылудан алып тастаңыз, шанышқымен паста және үлкен ыдысқа жіберіңіз. Қуырылған сквош пен раушан қосып, бірге шайқаңыз. (Quinoa жылғы жылу рыцаряны алып тастаса, алаңдамаңыз.)
4. Кішкене ыдыста немесе кеудеде лайм шырыны, апельсин шырыны, зәйтүн майы, бал, сарымсақ, зире және тұзды бірге шайыңыз. Квиноа салатының үстіне құйыңыз және пальтоға жақсы түсіріңіз. Анар тұқымымен салат (егер қолданылса). Жылы, бөлме температурасында немесе салқындатқышпен жұмыс істеңіз. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 204 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 366 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |