Қызықты факт: қытайлық балмұздақты алғаш тануы мүмкін еді
Кез-келген балмұздаққа барыңыз және бірден таңдаулы таңдау түрлерімен таңдандырыңыз, сонымен қатар, хош иістерде де, мұздатылған тағам түрлерінде де. Дәстүрлі қатты балмұздаққа жұмсақ балмұздақ, мұздатылған йогурт және гелато - итальяндық мамандық қосылды. Дәмдеуіштерге қарапайым ескі ваниль, шоколад және құлпынай бұрыннан бері банан шоколадты, қарбыз және манго сияқты экзотикалық ұсыныстарды жасайды.
Салауатты (жұмыс) балмұздақ
Балмұздақ өндірісіндегі қазіргі ренессанстың артында не бар? Тамаша тамақтануға деген қызығушылықымыз үлкен рөл атқарады. Адамдар өздерінің тәтті тістерін бағындыруды шешкенде, олар қосымша калорияның құнды дәмін сезінеді. Синтетикалық балмұздақтардан толықтырылған қоспалармен толығымен қанағаттанбайды, тұтынушылар жаңа піскен ингредиенттер мен нақты сүтпен жасалған балмұздақты талап етеді. Дәмдерді жарылуға келсек, соңғы жылдары тамшылары одан да күрделі болды. Дегенмен, адамдар манго және папайя сияқты экзотикалық азиялық жемістердің денсаулығының пайдасын білетіні де дұрыс. Манго А және В дәрумендерінде жоғары, алайда калориялар мен майлар төмен. Папаяда сәбізге қарағанда бета-каротин бар. Манго мен папайяның екеуі де антиоксиданттармен жүктеледі.
Сонымен қатар, зімбір балмұздығы - батыс Қытай мейрамханаларында тыңдаушылар арасында сүйкімді болып келеді. Қытайлықтардың дәмі мен дәмі үшін қытай тағамында құндылығы бар, имбиратор да көптеген пайдалы қасиеттерге ие болу үшін, ас қорытуды суықтан құтқаруға көмектеседі.
Балмұздақ: Қытай байланысы
Бұл шындық - қытайлықтар екі мыңжылдықтың ішінде алғашқы мұздатылған мұзды ойлап тапты деп ойлайды, мұны суық таулы желдерде ашық ауада қалдыру немесе мұзды және қайнаған тұз қоспаларын ингредиенттерді қатыру арқылы ойлап табады. Сонымен қатар, Қытайдан келген саяхатшылардың батыс жағына мұзды сүт өнімдері енгізілгені туралы теория бар.
Мүмкін, бұл Марко Поло болмаса да, әйгілі әдебиет итальяндықтарға мұздатылған сүтті десертті Қиыр Шығыстың арасына қосып береді.
Қалай болғанда да, оның ерте шыққанына қарамастан, Қытайдағы балмұздақ ешқашан Қытайда ұсталмаған, өйткені Қытайдағы үйлердегі тоңазытқыштың жетіспеушілігінен де, қытайлықтар да мұздатылған тағамдарды жеуге жарамсыз деп санайды. Алайда, балмұздақ сұраныстары баяу өсіп келеді, әсіресе Пекин, Шанхай сияқты ірі қалаларда. Балмұздақ Азияның басқа бөліктерінде де ұнайды. Үнділік балмұздақ, кульфи деп аталады, мұздату алдында сүт пен кремді азайтады. Сонымен қатар, Филипиндер жергілікті жеміс-жидектер мен көкөністерді пайдаланып, қызықты балмұздақ дәмінің комбинацияларын ұсынды. Көптеген азиялық / қытай азық-түлік дүкендерінде кокос жаңғағы сүті бар және құрамында сүт ингредиенттері жоқ кокос жаңғағы «балмұздақ» табасыз.
Азиялық нарыққа келесі жолы кіргенде, мұздатылған десерттер бөлімін тексеріңіз. Мүмкін, сіз оның дәмі бар балмұздақ дәмін, дуриан мен личестен жасыл шайға дейін жиналғанын көресіз. Егер өзіңізді өзіңіз жасағыңыз келсе, мұнда сізге дәмді балмұздақ рецепттерін ұсынамыз. Ләззат алыңыз!
Қытайдың балмұздақ рецептілері
Әлемдегі балмұздақ рецептілері
- Mango Kulfi (Үнді манго балмұздығы)
- Грекше ванильді балмұздақ (Pagoto Krema)
- Неаполитан балмұздақ
- Нуга балмұздақ
- Жасыл шайдың балмұздақ
Толығырақ десерт жасау бойынша кеңестер
Көздер:
Oxford University Press баспасы, 1999 ж. Алан Дэвидсонның «Азық-түлікке арналған Оксфорд компаньоны»