Британдық отарлау кезеңінде карриге банан, жержаңғақ және котни сияқты дәмдеуіштер ұсынылды. Әр дәмдеуішке басқа бір қызметші: «бала» қызмет етті. Демек, сіз ұсынған дәмдеуіштердің саны неғұрлым көп болса, сіз өзіңіздің мәртебеңізді жоғарылатуыңыз мүмкін, сондықтан сіз 10-жастағы карри 5-тен астам карриге қарағанда беделді болды.
Дәмқосарлар сізді шақыратын кез келген нәрсе бола алады және идея әр түрлі карридің дәмі соңғы дәм мен хош иісті калейдоскоппен ерекшеленеді. Тәтті хош иістің әсіресе карриге жақсы екенін байқадым, бірақ тұзды және дәмді хош иістер де дәмді.
Осындай көптеген ыдыс сияқты, екінші күн де жақсарып, солай қалдырады.
Сізге не қажет
- 4 тауықтың жамбастары (безендірілмеген, безеусіз, 1 дюймдік кесектерге бөлінген)
- 1 ас қасық жержаңғақ майы (немесе өсімдік майы)
- 1/2 дюйм зімбір (кесілген жұқа)
- 1/2 jalapeno бұрышы (егілген және тартылған)
- 1/2 пияз (кептірілген)
- 2
- сарымсақ қалампырлары (тартылған)
- 1/4 стакан су
- 1 ас қасық сірке суы
- 1/2 кесе кокос сүті
- Spice қоспасы үшін:
- 1 даршын таяқшасы (сынған)
- 5 тұтас қалампыр
- 1 ас қасық
- карри ұнтағы
- 1/4 шай қасық шырындары
- 1 лавр жапырағы
- 3 кардамон подушки
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- Топпингтер үшін:
- Қосымша: кептірілген банан, 1/2 дюймдік зуб
- Қосымша: кептірілген ананас, 1/2 дюймдік зуб
- Қосымша: кесілген скальли, 1/4 дюймдік раунды
- Қосымша: кокос түйіршіктері
- Міндетті емес: туралған маринадталған мармелад немесе мандарин сегменттері
- Қосымша: Бекон, туралған
- Қосымша: мейіз
- Қосымша: жаңғақтар (жержаңғақ және кешью жақсы)
- Қосымша: манго чутни
Қалай жасауға болады
- Ауыр кастрюльдегі орташа қуатты жылудан бастап, ол темекі шеге бастағанға дейін. Сору желдеткішінің жұмыс істеп тұрған кезде, бес минут бойы жануды болдырмау үшін үнемі араластырып, дәмдеуіштер қосып, пісіріңіз.
- Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, пиязды, сарымсақ пен жалапено қосып, екі минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Тауық, су және сірке суын қосып, өте төмен температураны азайтыңыз, жабыңыз және 90 минут қайнатыңыз. Кокос сүтін қосып, мұқият қыздырыңыз.
- Базмати күрішті таңдағаннан кейін қызмет етіңіз.
Ескерту:
Мен Madras карри ұнтағын ұнатамын. Тұтқалар қалаған нәрсе болуы мүмкін, бірақ жеміс әсіресе жақсы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 3113 |
| Барлығы май | 164 г |
| Қаныққан май | 53 г. |
| Қанықпаған май | 60 г |
| Холестерин | 837 мг |
| Натрий | 846 мг |
| Көмірсулар | 135 г |
| Диеталық талшық | 20 г |
| Ақуыз | 275 г |