Көптеген дәстүрлі қытай тағамдары тарихтағы немесе құдайларға құрмет көрсету үшін арналған. Zong Zi - бамбук немесе қамыс жапырақтарына оралған күріш күркетауызы - бұл ерекшелік емес. Бұл ежелгі Қытайдың пионер ақыны Кван Юаньді (б.з. 340-278 жж.) Құрметтеуге арналған.
Кв Юань билеушінің тағдыры туралы алаңдатты ақын. Өкінішке орай, оның биіктігі патшаның қызғанышын туғызды, оны алыстағы аймаққа жіберді.
Ақын үкімет пен оның саясатына деген үмітін үзді. Мемлекеттің капиталы жаулап алса, Милуо өзеніне батып, өзін-өзі өлтірді (5 мамырда қытай күнтізбесіне сәйкес). Қытай халқы бұл жоғалтуды қатты сезінді, өйткені ол өте сүйікті ақын еді. Жергілікті халық оны өзенде іздеуде, сол уақытта балықты Кв Йуанның денесіне шабуылдау үшін бамбукта немесе қамыс жапырақтарына оралған глютен күрішті пісіруге тыйым салынады.
Сол уақыттан бері, патриоттық ақынға арналған ескерткіш ретінде Зонг Зи пісірілген тағамдарды тамашалау дәстүрге айналды. Бұдан басқа, Duan Wu немесе Dragon Boat фестивалі де бар. Егер сіз Қытайға Dragon Boat фестивалінде кірген болсаңыз, Zong Zi-нің рахатынан ұлттық әдет-ғұрыпты жібере алмайсыз. Сіз осы тағамның нәзіктігімен және тұшпара терісінің терісіне жағылған жапырақтардың нәзік хош иісімен таңдандырасыз.
Мен әлі де Зонг Зиді бала ретінде жасап, ләззат еттім. Менің бауырларым мен апаларыммен қатар пештің айналасында жүрдім, олар дәмін сұрап, олар дайын болғанша күте алмады. Біз өте қуаныштымыз, өйткені тамақ жылына 5 мамырда бір рет жасалды. Бірақ қазір мүлдем басқа. Қытайдың Zong Zi компаниясы Дуан Ву фестиваліне ғана емес,
Ол кез келген уақытта қол жетімді. Жергілікті жерлерде өздерінің стилі мен сорттарын дайындады.
Zong Zi компаниясының негізгі ингредиенті - глютенді күріш . Келесі ең маңызды ингредиент - бамбук немесе қамыс жапырақтары, олар қаптама жасайды және Zong Zi-ді басқа да қытай пісіргіштерінен ерекшелендіреді. Толтыруға жиі күндер немесе тәттілендірілген қызыл үрме пастасы кіреді. Бұл менің бір кездері отбасымда болды. Мен оларға ет барлардан әлдеқайда ұнайды, бірақ ағам жоқ. Оның айтуынша, ет тағамдары керемет.
Тамақтануға арналған жетекші орын - Чжэцзян провинциясындағы ежелгі қала Цзя Син. Мұнда Zong Zi-дің көптеген түрлері жасалды. Ву Фан Чжи монополиялық тамақ комбинатында сіз қажетті ингредиенттерді таба аласыз: ет, қуырылған бұршақ паста, каштан, лотус тұқымы, күн және жұмыртқаның сарысы.
Егер материалдар сізге қол жетімді болса, қытайлық Zong Zi- ді үйде жасауға болады; ләззат үшін де, сонымен қатар ұлы ақын, Кв Юаньді де құрметтеуге болады. Айтпақшы, 2006 жылы Айдаһар қайық фестивалі күнтізбелік күнтізбеге сәйкес 31 мамырда құлап қалады. Сіз балық үшін тор дайындауды жақсы көресіз.