Бұл Муглаи тағамы - менің сүйікті тағамдардың бірі! Дәстүрлі түрде дайындалған, тіпті Кадик деп аталатын сиқырлы тағамдарда қызмет етеді. Қаhай Гоштаны ыстық Чапатис (Үнді тамақ пісіретін) немесе Наанс (Тандыр пісірілген Үнді шалбар).
Сізге не қажет
- 2 кг-ға кесілген 1 кг қой / қой
- 1 кесе йогурт
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 2 шай қасық гарам масала (өзіңізді жасау үшін рецепт бойынша төмендегі сілтемесін қараңыз)
- Тұз дәміне қарай
- 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 4 жасыл шөптер ұзындығын кесіп тастайды
- 2 шай қасық ұнтақ
- 1 шай қасық ұнды
- 2 орташа қызанақ кесілген
- Зімбір julliennes гарнирге
- Гарнирге арналған жаңа кесілген кориандр
Қалай жасауға болады
- Қойды / қой етін дәмдеңіз, жабыңыз және 3 сағат бойы маринадтауға мүмкіндік беретін йогурт, сарымсақ пастасы, лимон шырыны, гамам масала және тұзды араластырыңыз.
- Майды Кадхайдағы (немесе кез-келген басқа вок-тәрізді табада) орташа жалынмен қыздырыңыз. Жасыл балдырларды және қуырылған шырынды қосыңыз, олар шашырауды тоқтатады.
- 5-7 минут бойы қоздырғышты көбікше араластырып, тұздықтар мен қуырылған қойларды қосыңыз.
- Енді қызанақтарды, кориандрді және зире ұнтағы қосып жақсылап араластырыңыз. Еттің үстіне біраз су құйыңыз, қақпақты жабыңыз, жалын пісіріп, етке дейін пісіріңіз. Кездейсоқ тексеріп, жабысып, жағуды болдырмас үшін қосымша суды қосыңыз. Идеалда бұл тағамда қалың сүт аз мөлшерде болады.
- Өрт сөндіріңіз, зімбір мен кориандр жапырақтарымен гарнир етіңіз және ыстық Чепатиспен (Үнді тамағы ) немесе Наанспен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) |
|---|
| Калория | 408 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 121 мг |
| Натрий | 244 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 34 г |
(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)