Шарап дәмін тойып, қатысушыларды неғұрлым формальды салыстырмалы дәм беру арқылы өткізу үшін кейбір қатты таңдауды қажет пе? Біз әр түрлі түсті комбинацияларды, хош иістер мен дәм профильдерін көрсететін сүйікті ақ шараптарды дөңгелектеп отырдық.
№1 шарап: Рислинг
Рислинг продюсерлері: Чарльз Смит, Chateau Ste. Мишель, Др. Лозен, Эроика, JJ Prum, Leitz, Тынық мұхит, Selbach, Trimbach (құрғақ)
Шыныдағы Рислинг: Райнсинг шараптары Германияның Рейн және Мозель өзенінің алқаптарында пайда болды, мұнда қазіргі заманғы ақ шараптық нарығында бұл ақ жүзім өзінің батыл орнын алды. Рислинг шарабы құрғақ және тәтті вариацияларға, сондай-ақ жарыққа толы жұмысқа дейін шығарылатын стильдердің кең ауқымын қамтуы мүмкін. Рислинг шараптары алма, шабдалы және алмұртпен қарқынды хош иістендірілген, нәзік гүлді астармен, жиі бал мен дәмдеуіштермен араласады. Таңқурайда Рислингс цитрус пен тропикалық нюанстармен бірге алма, алмұрт және шабдалы қосады. Рейзлингтер өздерінің тектік топырақтарынан елеулі «минералдандыруды» алуға тырысады, себебі сланецтің немесе әктастың кеңестерін неге қоюға болатынын түсіндіреді.
Азық-түлікпен Рислинг : Рислинг - керемет тамақ жұптау мүмкіндігіне қатысты рок-жұлдыз. Тағамдар немесе дайындық стилінің бір саласына емес, құрғақ емес Рислингс тәтті күріштен шошқа еті немесе балық такосына дейін, ал Кажуннан азиялық тағамдарға дейін, барлық қуырылған балық, және ысталған балық.
Қуырылған шошқа етін, құс етін және көкөністерді, сондай-ақ қышқыл таңертеңгіліктермен салаттарға сəйкес келуімен қатар, Рислингтің сәнді тəсілдер стилімен жақсы ойнайды.
№2 шарап: Sauvignon Blanc
Саввиньон Блан өндірушілер: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Калинда, Ким Кроуфорд, Ритуаль, Роберт Мундуи, Роберт Оттли, Верамонте, Вилла Мария
Саувинион Бланк шыныда: Франция мен Жаңа Зеландиядағы дәстүрлі ақшыл сары түсті профильден АҚШ-тағы қосымша емен ағашынан жылтыратындай етіп, Sauvignon Blanc толық хош иістендіргіші жасайды, жеміс-жидек, цитрус , және шөп өсімдіктер. Бұл керемет иістер, әдетте, текстураға негізделген компоненттермен, таңқурайға (жаңа піскен шөптерді) әсер етеді. Құрғақ, орта дененің, фантастикалық қышқылдықты және таза, таза әрлеумен жиі кездеседі, Савиньон Бланк климаттық климат аймақтарында кішкене жалаңаш өткізеді.
Саввиньон Бланш тамақпен бірге: әртүрлі жаңа піскен шөптермен, қуырылған маусымдық көкөністермен, тәтті қызыл бұрышпен толтырылған, тәтті қызыл бұрышпен толтырылған, зәйтүн майы мен бальзам сіркесімен толтырылған керемет жұптарды, сондай-ақ, ракушки рецептілерін, немесе жақсы дайындалған тауық ыдыстары, сондай-ақ шығармашылық вегетариандық тарифтер (оның ішінде спаржа мен артишоктарды жұптастыру қиын), Sauvignon Blanc-дің халықаралық стильдері жұптасқан стақанға елеулі синергияны әкеледі.
№3 Шарап: Чардоннай
Chardonnay өндірушілері: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincour, Mer Soleil, Mercer каньондары, Periano Estates, Rombauer, Роберт Мундуи, Sbragia, William Hill
Чардоннай әйнекте: Чардоннай түсті сары түстен алтын сары түсті, емен, жас және жылы ауа-райында, алтын тимейтумен түс спектрін кеңейтеді. Құрғақ және көбінесе толыққанды түрде кездеседі, Chardonnay еменнің берік әсерін жақсы қабылдайды. Дегенмен, емен мен Chardonnay арасындағы тікелей қарым-қатынас айтарлықтай бақылауға алынды, себебі көптеген шөлмекке толы Жаңа Әлем Чардоннайс үлкен бөтелкедегі таңба мен шектелген жеміспен бөтелкеден шығып кететін шараптарды әкеліп жатқанда «көп нәрседен бас тарту» құрбаны болды. Маятниктің орталығына қарай жылжуына байланысты, Chardonnay-дің керемет көріністері жеміс-жидек пен емен арасындағы керемет теңгерімді қамтамасыз етеді. Кейбір жағдайларда өндірушілер маятникті қарсы бағытта итеруге ниеттеніп жатыр, жүзімнің кедергісіз, таза жеміс профилін ашатын «оттайсыз» Chardonnay сөресімен сөрелерді соқтығысады.
Chardonnay-ді тамақпен бірге: Чардоннайдың толы денесі ауырырақ жолға қарай тартылады, кремді және майдың Chardonnay-дің ғажайып сәйкестігін іздеуге болатын рецептері бар, ол еменнің біразын көрді. Омар сары майда сирілген немесе бисер, қытырлақ, қуырылған немесе пісірілген құс ыдыс-аяғы, жұмсақ кремді ірімшіктер, альфредо-тақырыптық макарондар және жаңа піскен кебекке айналады деп ойлаңыз.
Салыстырмалы шарап дәмін тойтару үшін бірнеше қызыл шарап қажет пе? Бұдан ештеңе іздемеңіз, біз сізді қызыл шарап үшін ең жақсы іріктеуден өткіздік.