Әртүрлі жүзім шыныға әкелетін әр түрлі сәттерге арналған тұтқаны алуды қаласаңыз, салыстырмалы шарап дәмін тату форматында қолмен, таңқурайға қарағанда жақсы жол жоқ. Қайдан бастау керек екеніне сенімді емес пе? Дәмденуді бастау үшін төмендегі кейбір жоғары сапалы қызыл жүзімді жинап, сүйікті ақ шараптарды таба алдық.
№1 шарап: Pinot Noir
Pinot Noir өндірушілері: A to Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot жобасы, Schug
Pinot Noir шыныда: Рубидің қызыл түстері, жаңа піскен гүлдерден бастап жер үсті саңырауқұлағына дейін немесе «орман қабаты», жидектердің ең жақсы қасиеттеріне дейін, сондай-ақ тәтті ванильдің емен әсеріне дейін өзгеріп отырады. жүзімнің жіңішке терісі арқасында) және әдетте салқын климаттың инфузиялық қышқылдықпен және жеңіл талғампаздықпен ортада жұмыс істейтін стильге дейін құйылады. Текстуралар ақ шарап профильдерін жұмсақ палата аппеляциясымен, нәзік денелермен және қарқынды таниндер мен алға қарай жемістің тұрғысынан жанданған қышқылдықты еске салуы мүмкін. Шын мәнінде, көптеген ақ шарап әуесқойлары Pinot Noir-дың қызықты бейнесін қызыл шараптың жиі кездесетін әлеміне оңай кіру нүктесі деп есептейді.
Пинот Ноир тамақпен: Пинот Нойар қызыл шарап әлемі үшін, Рислинг - ақ шарап әлемі - халықаралық тағамдардың керемет ауқымы мен үй таңдаулыларына арналған «баруға» шарап. Балық аулаушысынан балықтарға арналған шөптерге немесе Ahi tuna-ға және бургундияға тән саңырауқұлақ соусымен гамбургерлерге және братваларға арналған қуырылған құс еті немесе сиыр еті, Pinot Noir-дің ішкі нәзіктігі мен тағамға деген сүйіспеншілігі өте қызықты қарапайым қапсырмалар спектрін қиналған ыдыстарға, сондай-ақ қораптан тыс тамақтану тарифтеріне жұптастыру үшін.
№2 шарап: Мерло
Мерлот өндірушілері: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Мерло шыныда: Руби қызылға тығыз күлгін түсті, Мерлоты ескі әлемдегі жер бетіндегі терроирлі жетістіктерге негізделген төмендетілген жемістердің қатарын ұсынады және жаңа піскен басылымдарға көптеген піскен жемістер, дөңгелек хош иістер мен жылы дәмдеуіштер әкеледі.
Шөлден құрғақ какао нюанстарымен және темекі жапырақтарымен, мол дене, майда танениндер және барқытты текстуралардан бастап, Мерлоттың жалпы құрылымы мен тамырлы профилі жиі Cabernet Sauvignon-ді жиі айналдырады, мүмкін, сәл кем тангенчикті.
Мерлоты тағамдармен: Мерло ет үшін дайындалады. Гамбургерлерден және шұжықтан жасалған стейктерге дейін, сондай-ақ Болонья, қой еті шошқаның етіне дейін, содан кейін Түркияға немесе қуырылған үйрекке оралады. Стильтон немесе Рокфор, Чеддер, Жарльберберг және Камамбер сияқты қатты, дәмді толтырылған ірімшік іріктеуі де Мерлотта өздерінің белгілерін көрсетеді.
Шарап № 3: Шираз / Сирия (бірдей жүзім)
Шираз / Сирия өндірушілері: 3 сақина, Чарльз Смит, Cline, d'Arenberg, Falernia, Грег Норман, Хоуг, Джим Бэрри, Мэдбрук, Мерино, Майкл Дэвид, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Шираз және сирах әйнекте: «Иньяк» және «күлгін» Сирияның қатты пигментті түсті компоненттерін басып алуға тырысатын классикалық түсті дескрипторлар. Құрғақ, жемісті жеміс-жидек, құрғақ дәмдеуіштерге, түтінге және қара бұрышқа оралған дерлік шөптер, қызыл және қараңғы жидек бағытын басқаратын жарқын, тәтті жеміс профиліне жол береді. Шие және шоколадқа, темекіге және шайырға, былғары және қара мия тамырына ұқсамайтын жеңіл үрдістер көптеген дәмді интригалармен қамтамасыз етеді.
Бұл айқын құрғақ қызыл шарап қалыпты жоғары тотығы бар, қатты денесі бар және көбіне алкоголь масштабында біраз жоғары деңгейге жетеді.
Шираз және Сирия: Пицца түні, көкөніс сиыры немесе тауық еті, ысталған ойын, шошқа еті немесе құс еті, піскен алға жеміс, барқыт текстуралар және Австралияның Шираздың керемет қолайлы стилі бұл әртүрлі етпен тариф. Рафэ Валлидің қара бұрыш бәлішімен, жабайы ойынмен (әсіресе гусямен), сондай-ақ жетілген сырларды дәмді жұптастыратын сирияға арналған тазартылған, дәстүрлі түрде қабылданады.