Грекше: Μελιτζανοσαλάτα, мах-леед-зах-жоқ-sah-LAH-tah
Менің уақытымды үнемдеуге және оны араластырғышпен немесе араластырғышпен жасауға тырысатын достарым бар , бірақ бұл оңай болғандықтан және қолмен араласқанда әлдеқайда шынайы текстурасы мен дәмін береді. Жақсы дәмдеу нәтижесінің кілті - жақсы күйдірілген баклажан. Мүмкіндігінше, оны отын жағып тұрған отқа немесе грильге ағаш шиқылдары қосып дайындаңыз.
Сізге не қажет
- 1 ірі баклажан
- 1/2 шыныаяқ
- таза зәйтүн майы
- 4 шай қасық
- шарап сірке суы
- 3 түйір сарымсақ
- теңіз тұзы
- жаңа піскен бұрыш
Қалай жасауға болады
Баклажаны грильде шанышқымен және шырмамен немесе ашық жалынмен (баламалы, 10-15 минут пісіргішпен) бұршақ қара түске айналғанша және өте жұмсақ болғанша бұраңыз. Астыңғы жағында қағаз сүлгілері бар сөреге салқындауға және ағызу үшін орнатыңыз.
Қолмен өңделе отырып, қолмен тазалаңыз (тері оңай кетеді) және шараға ауысыңыз. Целлюлозаны кішкене бөліктерге пышақпен салып, шанышқымен сүртіңіз. Ағаш қасықпен майы мен сірке суын араластырып, жақсылап араластырғанға дейін араластырыңыз.
Сарымсақ, тұз және бұрышқа араластырыңыз.
Тоңазытылған немесе бөлме температурасында, питан тәрізді сынықтармен, қытырлақ нанмен және / немесе қара зәйтүнмен және ақжелкенмен безендірілген жаңа піскен көкөністермен жұмыс істеңіз. Бұл тұзды ірімшіктер мен анчовиктер сияқты балық аулауға жақсы келеді.
Өнімділігі: шамамен 1 1/2 шыныаяқ