Грек мэнури ірімшігін қалай пайдалануға болады
Манури фетаның көлеңкесінде өмір сүретін грек ірімшігі. Фета бүкіл әлемде өзінің игілігі мен көптеген пайдалылығы үшін танымал, бірақ грекше және моральдық NOOR-ree- нің мэнури - μανούρі - атақты радар астында. Бұл аз емдеуге мүмкіндік бермейді.
Жартылай жұмсақ, таза, өте ақ ірімшік
Кейде манойби деп аталады, бұл қойдың немесе ешкі сүтінің сарысуы жасалған, жұмсақ, жұмсақ, таза ақ ірімшік, ол өндірілген кезде ірімшіктен алынған.
Бұл фета ірімшігіне ұқсас, бірақ бұл крем-пирожныйлар. Дегенмен, ол сәл астық болуы мүмкін, және ол сәл майлы болады. Кейбір гректер сенің тіліңде ериді деп ант етеді. Бұл сирек дәмі мен цитрустың кеңестерімен бірге фетадан гөрі тұзды.
Бұл Түпнұсқадан алынған ірімшіктің бақыланатын атауы, сондықтан Орталық немесе Батыс Македонияда немесе Салоникада жасалмаған нәрселерді тапсаңыз, бұл нақты келісім емес. Белгілеу тек қана осы аудандарда жасалынған сырларды ғана таниды.
Манури қалай жасалады
Манури пастерленген қой сүтін немесе ешкі сүтін фазалық ірімшіктер өндіретін сарысуды қосып шығарады. Бұқтырылған ыдыс-аяқтар пластмассадан жасалған, әдетте көп фунт цилиндрлерде болады. Фета сияқты, манумиде сыртқы бөртпе немесе қатты қабаты жоқ. Ол үнемі жоңқалық пішіндегі орамдарда немесе рулоннан кесілген жеке бөліктерде сатылады.
Құрамында 36-дан 38 пайызға дейін құрамында май бар, құрамында натрий мөлшері 0,8 пайыз, холестерин деңгейінде де өте төмен.
Манури арқылы пісіру
Тәтті, бай ірімшік болса, мануиді қарастырайық. Бұл спанакопита сияқты печеньелерде немесе өздігімен балмен мұқият болған тамаша. Егер йогурт таңғы асқа немесе тағамдарға арналған нәрсе емес болса, мануи оның керемет қышқыл / цитрусты астарымен әйгілі болса да, жақсы балама етеді.
Мэнуридің текстурасы салаттарға немесе макаронға жағып кету үшін өте ыңғайлы етеді немесе тағамдарға арналған қызанақ, орегано, пияз немесе бұрыш қосылған жоғарғы бөліктерді ғана жасауға болады. Сіз оны ірімшік тақтасына немесе жайылымға қосқыңыз келсе, басқа сырамен жақсы араласады.
Грек асханасынан тыс, мануи пирожный жасау кезінде крем-ірімшікке ауыстырылуы мүмкін. Риф-Айленд провиденсіндегі Үндістанның Үндістан мейрамханасындағы шеф-менеджер Теренс Маул грек мэнуриін пайдалана отырып, оның паста шоколадты шоколадты десертін жасайды.
Баспасөзде
Вашингтон Пост осы ірімшік жайлы былай дейді: «Мануридің жұмсақ табиғаты туралы керемет нәрсе - оны әртүрлі тәсілдермен, ләззат және тәтті препараттарда қолдануға болады ... сіз оның сиырына десерт ретінде қызмет ете аласыз , немесе інжір (немесе басқа да жемістер) қатарында шарапқа ұрып алсаңыз болады, оны дәмді немесе тәтті ірімшік немесе печенье салындысы ретінде қолдануға болады. « Басқаша айтқанда, сіз дерлік манури туралы кез келген нәрсені жасай аласыз, және ол жақсы дәмді болуы мүмкін.
Мэнури алмастырғыштары
Ешкі ірімшік , ірімшік ірімшігі, фермерлік ірімшік немесе рикотта салаты көптеген рецептерде мануриге ауыстырылуы мүмкін, бірақ шын мәнінде ештеңе жоқ. Егер сіз оны жергілікті нарықта таба алмасаңыз, он-лайн режимінде тапсырыс жасаңыз.