Лерета, сондай-ақ, лэдэраны жазған , қарапайым шаруалық тағамдардан жасалған классикалық грек тағамы. Мұнайға арналған грек сөзі lathi болып табылады және бұл ыдыстар мұнайға негізделген, осылайша «маймен» немесе «майлы» деп аударылатын атау. Грекияда мұнайдың зәйтүн майы екендігін айтпайды.
Lathera ыдыс- аяғы әрдайым дерлік вегетариан болып табылады, ол зәйтүн майына негізделген тұздықта дайындалған бір немесе бірнеше көкөністерден тұрады, ол көбіне қызанақ, сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қамтиды.
Латераның ең алғашқы нұсқалары томат аз болғандықтан, 17 ғасырға дейін Грецияда қызанақтар енгізілмеген және олар 19 ғасырға дейін созылмаған . Дегенмен, олар қазіргі заманның ас үйіне айналады.
Lathera тағамдары аптаның кез келген күнін таңдаулы болып табылады, бірақ олар әсіресе Лент және басқа да грек православ дәстүрлерінде ет пен сүт өнімдері шектелген кезде ораза ұстау кезінде ерекше бағаланады.
Кукке оңай
Көптеген рецептілер негізгі процесті бақылайды:
- Хош иістендіргіштер зәйтүн майына құйылады.
- Қызанақтар қосылады және қайнатуға қалдырылады.
- Өзіңіз таңдаған көкөністерді, шпинатты, бөренекті, баклажаны немесе қалаған нәрсенің бәрін қосыңыз - және ол нәзік болғанша пісіріңіз.
Кейбір қоспағанда, бұл туралы. Пісіру уақыттары пайдаланатын көкөніске байланысты өзгеруі мүмкін. Шпинат сиырлар мен аспазшыларды баклажанға немесе бұршақтарға қарағанда әлдеқайда жылдамырақ етеді. Сүйікті грек шырыны ыдыс-аяғы: картоп рагусы және жасыл бұршақ асханасы.
Тамақтану үй-жайлары
Сарапшылар күніне бес-тоғыз піскен жемістер мен көкөністерді тұтынуды ұсынады. Бұл өте көп, әсіресе, сіз өзіңіздің кешкі тақтайыңызға қарапайым ескі көкөністердің көптігін көргенде біраз шағылысатын адамдардың бірі болсаңыз. Грек латынша рецептері бұл диеталық талғамды жеңілдетеді және оны әлдеқайда жағымды етеді.
Нақты рецепт бойынша, көкөністердің көпшілігі күнделікті көкөністерге тәуелді болады , ал көбінесе көп көмірсуларсыз. Сіз күнделікті талшықтарды осы тағамдардың біреуімен бірге қанағаттандыра аласыз. Зәйтүн майына келетін болсақ, бұл антиоксиданттардың негізгі көзі. Сіз бұл денсаулықтың барлық артықшылықтарын салыстырмалы минималды калориядан аласыз.
Кеңестер мен вариациялар
Егер сіз қатаң вегетариандық диетаны ұстанбасаңыз , қосымша құндылықтар үшін көп мөлшердегі сиыр етін қосуға болады.
Lathera тағамдары жиі фита ірімшігіне себілген немесе фета немесе мэнури ірімшігі қосылған, бірақ бұл опция сонымен қатар вегетарианшылар мен вегетариандықтарға қатысты. Қытырлақ нан әрдайым дәмді шырындарды ілуге көмектесетін керемет сүйемелдеу болып табылады.
Бұл ыдыс-аяқтардың көп табысы жақсы сапалы қызанаққа байланысты. Консервіленген немесе қайта өңделген өнімдерге шабуыл жасаңыз. Өзіңіздің қызанақ целлюлозаңызды қуыру үшін жеткілікті. Есіңізде болсын, бұл - пайдалы және жаңа ингредиенттерге сүйенген шаруа тағамдары.
Тамаша грек тағамдары осы ыдыс-аяқтарда көптеген зәйтүн майын қолдануға бейім, бірақ сіз өзіңіздің жеке талғамыңызды қанағаттандыру үшін қысқарта аласыз.
Грекше: λαδερά
Айтылу: lah-theh-RAH
Баламалы жазулар : Лера, лагера