Бұл әдіс, менің сүйікті жолым бойынша, Брюссельдегі өсімдіктерді дайындап, дайындау. Брюссельді өсіруге арналған дәмдеуіштер олардың түстерін сақтап қалуға көмектеседі және қуырылғаннан кейін алынған карамелдеу олардың табиғи тәттілігін береді. Олар кәмпит сияқты; олар соншалықты тәуелді!
Сарымсақ дәмі бар сарымсақ дәмін алу үшін сарымсақ мен сарымсақ ұнтағын қолданамын. Дәмді айырбастау үшін, бұтақтарды кішкене лимон шырыны немесе бальзам сірке суы ерітіңіз. Қосымша ойлар мен ықтимал қондырмалар үшін рецепттен төмен кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт Брюссельдік өрік
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 2 ортадан үлкен гвоздик сарымсақ (кесілген)
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- косер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 F (200 C / Gas 6) дейін қыздырыңыз.
- Өрістердің ұштарын өшіріп, сыртынан бос, түссіз немесе зақымдалған жапырақтарды алып тастаңыз. Әрбір бұтақты ұзындығы бойынша жартылай кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз.
- Кішкентай кастрюльде орташа төмен температурада, зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, жылуды төмендетіп, шамамен 4 - 5 минут пісіріңіз. Сарымсақтың қызаруы немесе күйдіруіне жол бермеңіз. Ол сарымсақ бөліктерінің айналасында мұқият болуға тиіс. Сарымсақты қасықпен алып тастаңыз және тастаңыз.
- Зәйтүн майы құйып, сарымсақ ұнтағына себіңіз, 1/4 шай қасық косер тұзы және 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш. Өрістерді маймен және дәмдеуіштермен жабуға тырысыңыз.
- Өрістерді жартылай парақ тәрізді құмыра тәрізді ірі пісірме табада бір қабатта орналастырыңыз.
- 20 минут бойы қуырып, табақты бірнеше рет шайқаңыз. Өрістерді бұрап, 10-дан 15 минутқа дейін қуыруға тырысыңыз, олар сыртында нәзік және жағымды болады.
- Тұмшапештен шығарып, қызмет көрсететін тағамға өткізіңіз. Қажет болса, көбірек косер тұзымен себіңіз.
Сарапшы кеңестері мен нұсқалары
- 2 ас қасық жаңа піскен лимон шырынын 10 минут бұрын қуырып біткенше өседі.
- 1-ден 2 ас қасық сапалы бальзам сірке суын сығып, оларды пештен шығармас бұрын 10 минуттай шайыңыз.
- Қуырылған жаңғақты және кептірілген мүкжидектерді керемет мереке тағамына қуырылған өсімдіктермен шайып тастаңыз.
- Егер маусым дұрыс болса, сіз Брюссельдің бұтақтарын өздерінің сабақтарына қосылыңыз. Олар жұмсақ дәмдеуіштерден гөрі дәмді әрі дәмді болады.
- Кішкене өскіндер үлкенірек көкөністерге қарағанда көбірек нәзік және дәмді болады.
- Бос жапырақтар ескі өскіндердің белгісі. Саусақ соңының бір бөлігін кесіп алып, кейбір сыртқы жапырақтарды кесіп тастағаннан кейін, бұтақ басы қатты және тығыз көрінуі керек. Таза, соғұрлым жақсы!
- Брюссельдік өсімдіктер денсаулыққа көптеген артықшылықтар береді. Олар жоғары талшықтың құрамына және көптеген антиоксиданттық ингредиенттерге ие, қабынуға қарсы қасиеттері бар. Брюссельдік бұталардың біреуі C және K дәрумендерінің ұсынылған мөлшерінің 100% -дан астамын құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 186 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 107 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |