Неміс картоп наны немесе картофельброт пюресі картоп пен нан ұнының тең бөліктерін біріктіру арқылы жасалады. Бұл ұсақ-түйектерге аздап еліктеуі мүмкін, бірақ аралас жеміс-жидекті жұмсақ әрі көктемгі нан береді. Екі, 30 минуттық көтерілуімен, ол сондай-ақ тез үй нандары болып табылады. Стендтік араластырғышты жасау оңай, бірақ қажет болса, картопты қолмен илеңіз .
Сыртта көктемгі, дымқыл және қытырлақ, картоп нандары тәтті сорпалармен, саңырауқұлақтармен немесе маймен және джемдермен жақсы өтеді. Осы ақ картопты нан рецептісін бидай ұны бар неміс тұтас бидай картоп нанымен салыстырыңыз.
Сізге не қажет
- 2 орташа картоп / 400 грамм (россет немесе
- mehlig-kochende )
- 1/4 кесе / 60 миллилитр су (картоптан)
- 2 шай қасық май
- 1 шай қасық белсенді құрғақ
- ашытқы (жедел ашытқы болуы мүмкін немесе жоқ)
- 2 1/2 кесе / 300 грамм
- нан пісіруге арналған ұн (артық илеу үшін)
- 3/4 - 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Картопты сүртіп, әрқайсысына 6 бөлікке (немесе солға) кесіңіз. Тендерге дейін сусыз суға пісіріңіз. Су ағызып, суды сақтаңыз. Картопты баяу кептіруге арналған кастрюльді шайқау, бірнеше минут бойы төмен температураға кері қойыңыз (ausdampfen). Салқын және картоп немесе күріш күріш.
- Ашытқыны 1/4 кесе / 60 мл жылтыр картоп суымен ериді және 10 минут бойы жылы жерлерде немесе көпіршіктер пайда болғанша дәлелдеңіз.
- Стенді араластырғыш ыдысқа пюре немесе кептірілген картопты, май мен дәмді ашытқыны тегіс етіп қосыңыз. Ұнды қосыңыз және трубкалы тіреуішпен 3 минуттай араластырыңыз. Қамырдың ілгегіне ауысып, 11 минут илеңіз. Бұл бірінші кезекте нан қамыры болмайды, шыдамдылыққа ұқсаңыз.
- Қамыр тегіс және сәл жабысқақ болғанша, ұнтақталған жұмыс бетінде минутқа илеңіз. Майланған ыдысқа салып, пальтоға бір рет бұраңыз. Шыныаяқты жабыңыз және қамырды жылы жерде 30 минут бойы көтеріңіз.
- Пештің алдында ортаңғы сөреде 30 минут нан 1 сағатқа дейін пеште тасты 450 ° F температурасына дейін қыздырыңыз. Ескі пісіру табасын төменгі сөреге қойыңыз, бу шығаруға дайын болыңыз.
- Боулға немесе дөңгелек нанға сәл жалтыратып, содан кейін жиектерді тартып, қысып қысыңыз. Нанның үстін төмен қаратып, ұнтақталған, шүберекпен салынған ыдысқа салыңыз. Шүберектің шеттерін нанның үстіне апарыңыз және 20-30 минутқа дейін көтеріңіз.
- Нанды қабықтың үстіне немесе қайнатпа табақшасының артқы жағына пісіріп қойыңыз, жиегі жағынан жоғары қаратып (жік жағы төменгі тегіс нан) шығарады. Нанды пеште пісіретін тасқа салып, тез арада есікті жабыңыз.
- Жалпы алғанда 45-50 минут, немесе ішкі температурасы 190 ° F дейін пісіріңіз. Алғашқы 5 минутта бумен қолданыңыз (төмендегі ескертуді қараңыз).
Айналдыру алдында 20 минут немесе көп уақыт бойы салқын нан. ( Ескертпе: Сізге ұнайтын қатты құмыралар бумен өңделеді .. Алғашқы 5 минут ішінде пеште буға пісіруге болады, пісірме тастың астындағы сөреде ескі қуыру табасын қыздырып, содан кейін бірден екі кесе қайнаған су құйыңыз сіз пешке нан салдыңыз.) - Пештің бүйірлерін алғашқы 5 минут ішінде екі-үш рет сумен толтырылған шыны бөтелкесімен сығыңыз. Тұмшапешті 400 ° F төмен бұраңыз және ішкі температурасы 190 ° F жетпейінше 30 минут немесе одан көп уақыт пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 61 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 203 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |