Жержаңғақ Майы Шоколад Трюфели - бұл жержаңғақ сары май және шоколад хош иісі бар талғампаз шоколад трюфеліне арналған рецепт. Бұл рецепт оларды шоколадты кәмпиттерге жабыстыруға шақырады, бірақ рецепті жеңілдетіп, орталықтарды тезірек баламалы ету үшін туралған жержаңғаларға айналдыра аласыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 6 унция шоколадты чипстер (немесе туралған шоколад)
- 1/2 шыныаяқ кремі
- 1/2 кесе шарап майы (кремді немесе қытырлақ)
- 2 кесе шоколадты кәмпиттерден жабу (құйып алу үшін)
- Міндетті емес: ұнтақталған жержаңғақ, жержаңғақ сары май кесе немесе жаңғақ майы
Қалай жасауға болады
1. Шайқалған шоколадты немесе шоколадты чиптерді және кремді орта микротолқынды пешке және микротолқынды пешке ерігенге дейін, әр 45 секундтан кейін араластырып, қызып кетуден сақтаңыз.
2. Шоколад ерігеннен кейін, жержаңғақ майын қосып, қоспасы толығымен тегіс болғанша араластырыңыз. Ол біріктіретін сияқты көрінбеуі мүмкін, бірақ қоздырғышты ұстаңыз және сайып келгенде тегіс, жылтыр шоколад қоспасын аласыз.
Бұл сіздің « ганача » немесе трюфель негізі.
3. Ганачаның жоғарғы жағын жабысқақ қабатымен жабыңыз және тостағанды тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа немесе түн ортасына дейін жеткілікті берік болғанша орналастырыңыз.
4. Фольга бар пісіру парағын жабыңыз. Кішкене куки немесе кәмпиттің көмегімен немесе шай қасықтан гранатаның кішкентай шарларын жасаңыз және оларды дөңгелек пішінді алу үшін алақанның арасында ораңыз. Шоколадты жабу кезінде шарларды тоңазытқышқа қайтарыңыз.
5. Шоколадты кәмпит қаптауды кішкене ыдысқа және микротолқынды пешке ерігенге дейін, әр 45 секундтан кейін араластырып, қызып кетуден сақтаңыз. Жабудың бірнеше минут бойы салқындауына мүмкіндік беріңіз, ол әлі де жылы, әзірге трюфель орталықтарының ерітіндісіне дейін ыстық емес.
6. Жабу біраз суығаннан кейін тоңазытқыштан трюфель орталықтарын алыңыз. Ылғалдағыш құралдарды немесе шанышқыны пайдаланып, толығымен су толтырылғанша, орталықты балқытылған шоколадқа құйыңыз. Оны жабудан алып тастаңыз және асты ыдысқа тамып кетуіне жол беріңіз. Трюфельді фольга жабылған пісірме табаққа салыңыз және қалған трюфельдермен және шоколадпен қайталаңыз. Қажет болса, шоколад әлі ылғалды болған кезде, трюфельдерді ұнтақталған жержаңғақ немесе жержаңғақ сары май кәмпиті кәмпиттерімен безендіре аласыз. Сонымен қатар, сіз жержаңғақ майы чиптерінің аз мөлшерін ерітіп, ерітілген чипстерді трюфельдің үстіңгі жағынан шаймаңыз.
7. Шайнекті тоңазытқышқа шоколад орнатқанға дейін 20 минутқа дейін қайтарыңыз. Трюфельдерді бір апта ішінде тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерге сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 261 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 58 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |