Таңғы ас, түскі немесе жеңіл, жеңіл асқа арналған тағам болса, жұмыртқа флорентинінен артық емес. Бұл тағам соншалықты танымал, бәлкім, ағылшын чемоданындағы балғын, сау шпинатпен жұмыртқаның дәмді комбинациясы, сондай-ақ бөтелкедегі холландеспен (немесе жұмыртқа Бенедикт үшін ветчина) қолданылған.
Егер сіз (әдетте ыңғайсыз) Hollandaise соусын жасаудан қорқатын болсаңыз, онда болмаңыз. Ингредиенттер тізімінде рецептті сілтемені орындап, өзіңізді жасай аласыз және сіз қаншалықты оңай болатынына таң қаласыз.
Сізге не қажет
- 1 л / 500 г. cаумалдық
- 1 ас қасық. зәйтүн майы
- 1/4 кесе / 50 мл ақ шарап сірке суы
- 8 жұмыртқа (еркін диапазон)
- 4
- Ағылшын мүкжелері
- 8 ас қасық. оның ішінде
- Голланд соусы
- Қара бұрыш, дәміне қарай
- Гарнир: мускат жаңғағы (жаңадан алынған)
Қалай жасауға болады
- Біріншіден, шпинат дайындау. Барлық шпинатты ұстап тұру үшін жеткілікті мөлшерде кастрюльді қыздырыңыз.
- Ол өте ыстық болған кезде, зәйтүн майы құйып, шпинатқа лақтырыңыз. Оны сөндірілгенге дейін 1-ден 2 минутқа дейін бұраңыз. Шпинатқа шамадан тыс ашуланбаңыз немесе ол шірік болады.
Шпинатты сұйықтыққа айналдырып, қасықтың артқы жағында артық сұйықтықты басыңыз. Шпинатты табаға салыңыз және төрт бөлікке бөліңіз. Қақпақпен немесе шай сүлгімен жабу арқылы жылы ұстаңыз. Грильді алдын ала қыздырыңыз.
Жұмыртқаны аулау үшін қайнатуға су құйып, сірке суын қосыңыз. Қайнатқанда, жұмыртқаны ақырын жарып жіберіп, суды сындырмай, оларды суға батырыңыз. Жұмыртқаларды 3 минуттай немесе ақшалар орнатылмағанша сүзгіден өткізіңіз, бірақ сарые әлі де жұмсақ болады.
- Сонымен қатар, ашытқыны бөліп, грильде екі жағына тостаған. Сары май аздап жылынған табақтарға салыңыз.
- Шпинаттың бір бөлігін әрбір ашытқыға салып, гриль астында жылы ұстаңыз.
- Жұмыртқалар жасалынған кезде, оларды ас қасықпен көтеріп, ас үстелі қағазымен құрғатыңыз. Әрбір ашытқының жартысына біреуін қойыңыз және үстіне 1-ден 2 ас қасық голландеске қасық қойыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Жұмыртқа Florentine жұмыртқа Бенедикт тез және оңай
Жұмыртқа Florentine рецепті классикалық жұмыртқа Бенедиктке бірнеше оңай қадамдармен тез реттеледі.
Hollandaise рецептісін ұстаныңыз, себебі сол қалпында қалады. Әйтпесе, шпинатты рецепттен алып тастаңыз (оны ұнатсаңыз да, классикалық қосымша емес). Рецептте көрсетілгендей жұмыртқаларды басып шығарып, жылы ұстаңыз. Қуыршақтарды және майларды тостағаныз.
Осының бәрі жұмыртқасы бар жұмыртқаға арналған шұжықтың бір бөлігіне қажет және голланде тұздығына жағып, ләззат алыңыз.
Үлкен рецепт үшін рақмет - асханалық - Ұлы Британиялық тамақ кітабы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 370 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 417 мг |
| Натрий | 655 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 22 г |