Классикалық Hollandaise соусы сізді кейбіреулер сенетін сияқты күрделі емес. Оны баяу алыңыз, нұсқауларды орындаңыз, және сізде әрдайым тамаша Hollandaise соусы болады.
Данило Альфаро нағыз Hollandaise Sauce үшін қадамдық нұсқаулықты жүйке бойынша тексеріп отырады .
Hollandaise Sauce - көптеген тағамдардың дәмді сүйемелдеуі: балық, жұмыртқа, спаржа - шикі, сары май тұздығына жақсы серіктес. Классикалық Hollandaise соусындағы өзгерістер үшін осы рецепттерге назар аударыңыз.
Сізге не қажет
- 250 г (8 унция) зақымдалмаған сары май
- 4 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1 шай қасық Тархон сірке суы
- Тұзды қысыңыз
- ½ лимон
- Кайендік бұрыш
Қалай жасауға болады
- Сары майды төмен температурада ериді. Ол жоғарғы жағында таза майдың (тазартылған майдың) қабатын жасаудан бөлек болады. Сүтті қалдықты ыдысқа қалдырып, тазартылған сары майын кетіру үшін шелпені пайдаланыңыз (қалдықты тастаңыз). Тазартылған майды жылы жерде сақтаңыз.
- жұмыртқаның сарысын тат баспайтын болаттан салыңыз, сірке суы, тұз және 2 шай қасық суық суға салып, бірнеше минуттай шайқаңыз.
- Ыдысты суда қайнататын судың үстіне қойыңыз.
- Аралас бозарғанша және қалың және пушист болғанша, шайқауды жалғастырыңыз.
- Ашытылған суға арналған ыдысынан алып тастап, тазартылған сары майда баяу шайқаңыз. Лимон шырынын, маусымды каякенің шөкімімен сығыңыз және тұзды тексеріңіз. Мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз.
Асханадан үндеу - Ұлы Британиялық тамақ кітапшасы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 497 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 31 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 348 мг |
| Натрий | 168 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |