Зәйтүн майы мен қызанақпен өңделген көкөніс тағамдары грекше lathera (lah-the- RAH) деп аталады, себебі негізгі ингредиент дәмді зәйтүн майы немесе « лати » болып табылады. « Латерея стилін » жасау үшін ең танымал өсімдік жасыл бұршақ, бірақ сіз осы ыдысты кішкентай бұқалар, бұршақ немесе бұрышпен көріңіз.
Бұл нұсқада кейбір картоп және сәбіз сәбізі бар (сәбіз соусты аздап тәтті табадым) және дәмді вегетариандық entrée немесе дәмді жағы тағам болуы мүмкін. Оны дәмді тұзды құйып алу үшін біраз ұнтақталған фетаны және кейбір керемет нанмен көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт.
- жасыл бұршақтар , тазартылған және қиылған
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 1 үлкен пияз, баяу
- 2
- сарымсақ түйіршіктер , ұсақталған
- Үлкен сынада кесілген 2-3 орташа картоп
- Үлкен сәбіз сәбіз
- 1/2 кесе туралған жаңа петрушка
- 2 ас қасық. қызанақ пастасы
- 4-5 піскен қызанақ, былғары және ұнтақталған (алмастырылған 1 стакан піскен ұнтақталған қызанақ)
- 1½ кесе жылы су
- 1 шай қасық. қант
- 1 ас қасық. туралған жаңа аскөк
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Үлкен голландиялық пеште немесе кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды қосып, мөлдір етіп тураңыз. Сарымсақ қосып, хош иісті дейін бір минутқа қосыңыз.
- Жасыл бұршақтарды, картопты және сәбізді ыдысқа қосыңыз. Судағы томат пастасын ерітіп, ұнтақталған қызанақты, ақжелкен мен қантпен қатар қосыңыз. Төменгі температураға дейін төмендетіп, шамамен бір сағатқа немесе жасыл бұршақтар нәзік, бірақ майлы емес болғанша қайнатыңыз.
- Пісірудің соңғы он минутында дәміне қарай туралған жаңа аскөк пен дәмді тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ескертпе: бұршақтар пісіріп жатқанда сұйықтық деңгейін қадағалаңыз. Қажет болса, біраз суды қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 351 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 70 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 11 г |