Бұл тауықтың рецепті Испанияның солтүстігіндегі Ла-Риоха аймағынан келеді, демек, «Pollo a la Riojana» немесе «Rioja-Style Chicken» атауы. Бұл шарап өндіретін белгілі аймақ. Солтүстік Испаниядағы қыс өте суық, Еуропадағы көптеген климат сияқты, сондықтан сорпалар мен тағамдар өте танымал. Бұл пияз тауық және хоризодан жасалған, бұрыш және сарымсақ бар. Бұл қыс мезгілі, бірақ жылдың кез келген уақытында жеткілікті жеңіл болады.
Сізге не қажет
- 1 тауық, 8 бөлікке кесіңіз, немесе 8 аяқты және кеудеге бөліңіз
- 1 сары пияз, қабығы аршылған
- 2 түйір сарымсақ
- 2 қызыл бұрыш
- 1 испан тілі
- chorizo шұжық
- 3-4 ас қасық. зәйтүн майы
- 2-3 ақжелкен ақжелкен
- 1 шарап ақ шарап
- 1 кесе тауық сорпасы
- 1-15 унция. бұршақ, құрғақ (немесе 8 унция мұздатылған бұршақ)
- тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Маңызды ескерту : Егер сіз испан chorizo шұжықын таба алмасаңыз, сіз португал Linguica шұжағын алмастыра аласыз, ол өте ұқсас. Мексика немесе Кариб теңізі сорттары испан рецептерінде испан чоризонының алмастырушысы ретінде пайдаланыла алмайды, себебі дәмі мен дәмінің айырмашылығы.
- Пиязды пиязды кесіңіз және пісіріңіз. Сарымсақты тазалап, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Сортты және тұқымдарды алып тастаңыз және жолақтарға қызыл бұрыштарды кесіңіз.
- Чоризоды раундқа бөліңіз. Ақжелкенді бұқтырыңыз.
- Зәйтүн майының екі ас қасықымен үлкен, ауыр негізді ыдысты жылытыңыз. Тауықты екі жағынан кастрюльге салыңыз.
- Ыдысты ысытылған жерден алып тастап, жағаға қойыңыз.
- Тауықтың ыдысында қайнатылып жатқанда, орташа ауырлықтағы үлкен астыңғы табақшаға немесе табақшаға 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз.
- Пиязды және сарымсақ қосып, пияздың мөлдірлігіне дейін сорпа қосыңыз.
- Ақжелкен, бұрыш, хоризо қосыңыз. Кук 10 минуттай жиі араластырады.
- Тауықтың үлкен ыдысына көкөністер қосып, араластырыңыз.
- Ақ шарап пен тауық сорпасын қосыңыз. Араластырыңыз.
- 30-40 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Тауықты пештен шығармас бұрын 5 минуттай бұршақ қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 456 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 320 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 30 г |