Фермердің ірімшігі - жұмсақ (ақшыл) ақшыл жұмсақ текстурасы бар жұмсақ ақ ірімшігі. Бұл қарапайым рецептпен үйде жасау өте қиын, шексіз мүмкіндіктерге ие және сансыз тәсілмен пайдалануға болады.
Бұл жаңа піскен ірімшік болғандықтан, көп дәмді қосу үшін, жаңа піскен шөптерді сүзгілермен араластырыңыз немесе дайын шөптердің үстіне шөптерді себіңіз және зәйтүн майы мен қызыл бұрыш үлпектерімен бірге.
Фермердің ірімшігі нанмен немесе крекермен жеуге немесе салаттардың үстіне құлап кетуге болады.
Бұл ірімшіктің ұқсас өзгерістері үшін итальяндық рикотаны , үнді панеерді немесе француз бенжиін (тек «ақ ірімшік») үйде жасауға арналған рецепттерді көріңіз.
Бастамас бұрын, осы пісіру процесінде ультра пастерленген сүтті қолданбау туралы төмендегі ескертуді оқыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 галлон сүті (барлық пастерленген ультра пастерленген емес )
- 1/4 кесе ақ сірке суы
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
Ескертпе: ірімшік үшін ультра пастерленген сүтті пайдаланбаңыз, себебі сүзбе орнатылмайды. Ультра пастерленген сүт әрдайым осындай деп белгіленбейді, бірақ сіз жарамдылық мерзімі өте ұзақ, әдетте, оны сатып алған күннен бастап 30-90 күн өткендіктен айта аласыз. Дегенмен, пастерленген сүтті тұрақты сүтті пісіру үшін жақсы жұмыс істейді.
- Ауыр астындағы үлкен ыдыста сүтті баяу қайнатуға әкеліңіз. Қыздыруды орта немесе орташа деңгейде ұстаңыз, әйтпесе, кастрөлдің түбіндегі сүтті шайқау қаупі бар.
- Кішкентай, көбік көпіршіктері сүттің бетінде пайда болады, бірақ ол қайнаған иленгенде жылуды өшіреді. Егер сізде термометр болса, ол пайдалы болады, температура 190 градусқа дейін жетеді.
- Сірке қосып, сүтті араластырыңыз. Сіз дереу қалыптастыра бастаған қарағайларды байқайсыз.
- Сүтті 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін кез-келген қосымша дәмді қосыңыз (жаңа піскен шөптер сияқты).
- Үлкен ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз. Тұзды немесе дымқыл ыдыс жуғышты сүлгімен үстіңгі жағыңыз. Пиязды тостағанға құйыңыз. Сұйық (сұйықтық) төмендегі ыдыста жиналып, жиналып, қатты ірімшік теріге түседі.
- Торттарды жоғары көтеріңіз де, оны ылғалдандыру үшін бұраңыз және қысыңыз. Ылғалды сығып болғаннан кейін, фермердің ірімшікіне арналған сүзбе құрғақ және жұмсақ болады. Егер сіз кремді текстураны қажет етсеңіз, резервтелген сарысуды аздап араластырыңыз.
- Сыраны пішіндеу үшін оны тітіркендіргішке орап, пластинаға құйып қойыңыз. Тағы бір табақты үстіңгі жағына қойып, сүзгілерді 1 - 2 дюйм биіктікте жазық дискте басыңыз. Тұнбаны алмай тұрып, бір сағат немесе одан да көп уақытқа мұқият жабыңыз.
- Дөңгелек допты жасау үшін, қасықтың ұзындық ұзындығымен дәмді байлап, оны тоңазытқыштағы сөреге байлап, оны ыдысқа салып қойыңыз.
- Фермердің ірімшігі аптасына дейін тоңазытқышта сақталады. Оны спрэд ретінде, рецепт бойынша немесе крем ірімшігі немесе сүзбе ретінде қолданыңыз.
Жүкті сусындандыруға болмайды
Бөртпелерден алынған сарысуды тастамаңыз . Нан пісіруге, сорпаларға және тағы басқаларға пайдалану өте жақсы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 156 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 106 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |