Толық қуырылған тауық тұмсығы мен ақжелкенге арналған ұнтақталған нан пісірілген. Тауық бірнеше май мен дәмдеуіштермен қапталған, содан кейін дәмді салындымен жетілу үшін қуырылған.
Толтырылған тауықтарды қуыру кезінде кейбір қауіпсіздік шаралары бар. Әрқашан тағамның ортасында температураны тексеріп, тауыққа салқындатқышты сақтамаңыз. Мұзды сақтауға арналған ыдысқа шығарып, оны пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде салқындатып алыңыз (және кез-келген қалдықтар). Қауіпсіздік туралы қосымша ақпарат алу үшін кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- Тауық:
- 1 раушан тауық еті (шамамен 4 фунт)
- 1 ас қасық сары май (балқытылған)
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш
- Қосымша: шөптер
- Қосымша: 1 ас қасық суық сары май (кішкене кесектерге кесіңіз)
- Тегістеу:
- 1/2 кесе пияз (туралған)
- 1/4 кесе сары май
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі (сынған)
- 2 ас қасық балғын ақжелкен (туралған) немесе 2 шай қасық құрғақ ақжелкен үлпек
- 2 шыныаяқ жұмсақ нан үгіндісі
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1/3 кесе сүті
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F (190 C / Gas 5) деңгейіне дейін қыздырыңыз. Фольга бар қуыруға арналған табаны сызыңыз да, табаға қойыңыз.
- Тауық етін еріген сары майдың шамамен 1 ас қасықымен сүртіңіз. Егер сізде жаңа піскен шөптер болса, терінің астына суық сары майдың кішкене бөліктерін қосыңыз.
- Тұздықта немесе төмен температурада сае табада 1/4 кесе сары майын ерітіңіз; туралған пиязды және балдыркөкті қосыңыз; пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 5 минутқа дейін немесе пияз мөлдір болады, ал балдыркөк - нәзік болады. Шегіртке, ақжелкен мен нан пиязын қосыңыз . 1/4 кесе сүт қосып, араластырыңыз. Дәмді және дәмді жұмыртқаны қоспас бұрын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бұқтырылған жұмыртқаға араластырыңыз және киімді ылғалдандыру үшін жеткілікті қосымша сүт.
- Тұзды қуыршыққа толтырыңыз; жабысқақ қылшықпен немесе жабысқақ пленкамен немесе пяткимен жабыңыз. Тауықты, кеуде жағын жоғары қуырғыш табаға қойыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 60-тан 70 минутқа дейін қуыру, бірнеше рет басылған. Жамбастың жіңішке бөлігінің ішкі температурасы және толтырғыштың ортасында ең төменгі қауіпсіз температурасы 165 (73,9 C) болуы керек.
- Тұзды кесуге дейін шамамен 15 минут тұрсын.
Кеңестер мен вариациялар
- Тауықтан 165 ° C (73.9 ° C) қауіпсіз температураға дейін толтырмаңыз. Тауықтың сынақтары 165 (73,9 C) немесе одан жоғары тіркейтін болса да, тауықтың бұл температураға жеткенге дейін пісіру керек .
- Тауық піскеннен кейін құйылған ыдысқа құйыңыз.
- Тоңазытқышта салқындатылған қалдықтарды майда ыдыстарда сақтаңыз.
- Қалдықтарды 3-4 күн ішінде қолданыңыз.
- Қалдықтарды кемінде 165 (73,9 С) дейін қыздырыңыз.
- Тобамды құстың дәмін татып, дәміне қарай алмастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1480 |
| Барлығы май | 84 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 31 г |
| Холестерин | 483 мг |
| Натрий | 873 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 130 г |