Қытай қияры - қытайлық жаңа жылдық маусымда танымал емдеу. Азиялық нарықта жапырақты күріш (глютендік күріш) ұн және қара куса ұнтағы бар. Қара күнжіттің ұнтағын таба алмасаңыз, азық-түлік процессорында қара күнжіт тұқымын жайғастырыңыз.
Қытайлық Жаңа жылмен жаңа жыл ғана емес, сондай-ақ тамаша дәстүрлер мен мерекелер. Осы мерекелердің қатарында дәстүрлі Лунный Жаңа жылдық мерекенің соңғы күнін атап өтетін Фарфор Фестивалі болып табылады. Фортепьяно фестивалі кезінде, қағаз шамдар түнгі аспанды толығымен әдемі жарықпен толтырады, бұл өз кезегінде бұрынғы өмірін және болашаққа көз тастауды білдіреді. Фарфор фестивалі сондай-ақ мерекелік уақытта көшелерде кездесулердің тарихи дәстүріне сәйкес Қытайдың Валентин күніне арналған коммерцияланды.
Қытай Жаңа жылына арналған Yuanxiao пісіру
Бірақ маусымды белгілейтін арнайы ыдыссыз мереке аяқталмайды. Рождестволық және асқабақ бәлішіне арналған Американдық Ризашылық күніне арналған кәмпиттер рагы ретінде, қытайлық Жаңа жылға арналған юансии пісіресі. Yuanxiao (Lantern фестивалі) тұшпара немесе тангумен, олар сондай-ақ белгілі, Жаңа жыл қарсаңында, әсіресе Фарфор фестивалі кезінде дәстүрлі болып табылады. Yuanxiao тәтті қызыл үрме паста, күнжіт пастасы немесе тіпті жержаңғақ майымен толтырылған тәтті глютенді күріш (жабысқақ күріш) шарлары. Қытай деп санайды, бұл дөңгелек пішінді юансиио пісіру және арнайы ыдыстар, олар әдетте ұсынылатын, отбасылық бірлігін білдіреді. Күріш шарларын жеп, олар жаңа жылда отбасылық бақыт пен сәттілік әкеледі. Осы нанымға сәйкес, бұл пісірілген тағамдар Қытайдағы үйлену тойларында және кез-келген уақытта отбасымен біріктіруге арналған. Төменде біздің сүйікті қытайлық yuanxiao пісіру рецептерінің бірі болып табылады.
Сізге не қажет
- 4 1/2 шыныаяқ / 500 грамм жабысқақ күріш ұн
- 7 унция / 200 грамм май
- 7 унция / 200 грамм қара тәтті ұнтақ
- 8 унция / 250 грамм қант
- 1 шай қасық шарап
Қалай жасауға болады
- Сары майды кәдімгі ұнтақпен, қантпен және шараппен араластырыңыз (қоспаны біраз қыздырыңыз керек). Шамамен 1 деңгейдегі шай қасықты пайдаланып, кішкентай шарларға қосыңыз және қолыңызбен кішкентай шарларға илеңіз.
- Глютен күріш ұнын үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Суды, бір мезгілде аз мөлшерін қосыңыз, ол пюрфонға ұқсас текстураға ие болғанша қамырды жұмыс істеп, қалыптастырады - тым жұмсақ емес, тегіс және манипуляция оңай. ( Ескертпе: жұмыртқа күріш ұны жұмыс істеуге біршама қиын болуы мүмкін - алдымен ол өте құрғақ, ал сіз тағы бір нәрсе білесіздер: қамырды қолыңызға жабыстырады, себебі сіз тым көп су қосыңыз. кішкене күрішті ұн, ал екінші жағынан, қамырды тым құрғақ болса, біраз уақыт аз мөлшерде суды қосыңыз).
- Бір гамбур шабынын мөлшеріне қарай қамырдың бір бөлігін қысыңыз. Қамырды шарға айналдырыңыз. Қамырға терең шегіну үшін саусақты пайдаланыңыз және оны жабылмас бұрын тесікке қойыңыз. Күнжіттің шамы толық қамырмен жабылғанына көз жеткізу маңызды. Қамырдың қалған бөлігімен жалғастырыңыз.
- Қайнаған суға пісіріңіз. Пісіру кезінде араластырып тұрғандығын бір бағытта ұстаңыз. Олар суда жүзе бастағанда, қызуды азайтып, шамамен бір минут қайнатыңыз.
Көптеген азиялық нарықтарда жабысқақ күріш (глютендік күріш) ұн және қара куса ұнтағы бар. Қара күнжіттің ұнтағын таба алмасаңыз, қара ұнды күнжіттің тұқымын азық-түлік процессорларында ұнтақ құрғанға дейін сіңіре аласыз.
Глютенді күріш ұнымен қажетті су мөлшері ылғалдың деңгейіне және ұнның жасы бойынша біршама өзгеруі мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1006 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 141 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 13 г |