Nopales - кактус жапырақтары. Сіз оларды барлық жерде таба алмайсыз, бірақ олар Американың оңтүстік батысындағы базарларда өте кең таралған. Нопаллер жай гриль болған кезде дәмді болады. Олардың қалың, жұмсақ құрылымы олардың лақап атын береді: жасыл стейктер. Жалғыз жапырақты грильдеуге және пластинаға қызмет етуге болады және сіз вегетарианшыл сезінсеңіз, тамақтанудың орталық кезеңіне өте көп қатыса аласыз. Грильден жасалған нопаллерді толықтай пайдалануға оңай болғанымен, бәліштерге ұқсайтын грильден жасалған пияздар да кесілген және салаттарға тағайындалады немесе туралған, қуырылған картопқа қосылады немесе бүйірлік тағам ретінде көбірек беріледі.
Нопалистар қалай дәмін татады? Олардың аздап шөпті жұмсақ дәмі бар, бұл кейбіреулерге біраз спаржа әкеледі. Мексикалық стильдегі жеңіл жұмыртқалармен жақсы жұмыс істейді және әсіресе жаңа Salsa және / немесе сүйікті ыстық соустармен жақсы. Бұл жүгері Avocado Salsa- мен бірге қанағаттанарлық және вегетариандық тамақпен қамтамасыз етуге тырысыңыз.
Бұл рецепттен гөрі көп әдіс, осылайша үстеліңіз айналасындағы адамдар саны (немесе артқы аулаға толтыру) қажет болған сайын масштабтау немесе төмендету.
Сізге не қажет
- 1-ден 2 нопалле (бір адамға)
- 1 ас қасық өсімдік майы (немесе канола немесе жүзім сығындысы)
- Дәміне қарай тұз (теңіз тұзы)
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта газды немесе көмір грилін қыздырыңыз (қолыңызды 3-тен 4 секундтай қыздырып алудан бұрын пеш дайындау торының үстінен ұстаңыз).
- Гриль қызады, бірақ пиязды дайындаңыз. Егер сіз бақытты болсаңыз, онда сіз оларды тазалап, алдымен тікенктерді алып тастаған жерлерді сатып алдыңыз; егер жоқ болса, онда сіз қолғапты жұбын салғыңыз келуі мүмкін. Олардың тікенектерін көруге қиын болуы мүмкін, бірақ жапырақта бұтақ бар жерде тікенді болуы мүмкін. Олардың бәрін өшіру үшін кішкентай пышақты немесе көкөніс пышақты пайдаланыңыз. Бұл кесу тақтасында жазық жалпақ төселгенде оңайырақ. Барлық тікенктерді алып тастағаннан кейін, сіз қара-жасыл теріге қалған бөліктерді тазалауға азғырылуы мүмкін. Бұл азғыруға қарсы тұрыңыз: онда көптеген дәм бар! Әрбір жапырақты шайып, оны құрғатыңыз.
- Әрбір тазартылған нопаллерді маймен еркін тазалаңыз. Оларды ыстық грильге қойыңыз да, гриль таңбалары бір жағынан, ал пияздың 4 минутқа дейін пайда болғанша пісіріңіз, тыныштандырыңыз. Оларды басқа жағынан дайындаңыз және басқа жағынан гриль белгілерін қалыптастырғанша отырыңыз, ал жапырақ тағы да 4 минутқа созылады. Кеңес: Ашық гриль белгілерінің пайда болуын қаласаңыз, оларды оларды дайындау барысында қозғалмаңыз.
- Грильден жасалған пиязды алып тастаңыз, тұзды себіңіз және ыстық немесе жылы етіп көрсетіңіз.
Вариациялар
- Грильден жасалған пиязды бөліп, лимонның спризімен жұмыс істеңіз
- Тұздалған пиязды итеріп, туралған жасыл пияз, қызыл шарап сірке суы және біраз зәйтүн майы тәрізді салатқа ұқсаңыз - жоғарғы және төменгі қырғышты фрескпен
- Нопалиндерді бұршақпен және ірімшікті үстіне бұрғанда, ірімшік ерітіндісіне көмектесу үшін грильді жабыңыз