Чипотлы бұрышының дәмді тәттілігі, пияз, сарымсақ және тимьянмен дәм татқан табада тартылған саңырауқұлаққа бірнеше рет сеуіп, інжірге тамаша араласады. Дегенмен, қаласаңыз, чипотель бұрышын тастай аласыз. Барлық ингредиенттеріңізді алдын ала дайындаңыз. Бұл тез араласады.
Сізге не қажет
- 4 бонуссыз шошқа етінің жоғарғы бөліктері (1 1/2 дюйм қалың, әрқайсысы шамамен 8 унция)
- Бірнеше сызық
- Қосер тұзы
- Бірнеше сызық қара түсті
- бұрыш (жаңа жер)
- 1/4 шай қасық жер
- чипотель чили бұрыштары (немесе дәміне қарай, ескертулерді қараңыз)
- 1 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 кесе пияз (тартылған)
- 2 ірі қалам
- сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 1 кесе
- тауық сорпасы
- 1 шай қасық таза
- тасшөп
- 1 кесе жаңа піскен інжір (кептірілген)
Қалай жасауға болады
Әр шошқа жақтауының шелегін пластмасса орамдары мен фунт парақтарының арасында 1 дюйм қалыңдығына салыңыз. Тұз, бұрыш және жердегі шипотекпен дәмдеңіз.
Орташа жоғары жылуда ауыр салмақты шебері қыздырыңыз. Зәйтүн майын қосып, ыдысты қайнатыңыз. Шошқаның жаялықтары, тек қана бір рет бұрылып, әр жағынан алтынға дейін әзірленген. Табаққа салып, жылы ұстаңыз.
Жылытуды азайтып, пиязды қосып, 2 минуттай шайқаңыз. Сарымсақты қосып, тағы 1 минуттай сығыңыз.
Қызыл шарапты мұқият қайнатыңыз да, құмыраны бүркіп тастаңыз. 1 минут пісіріңіз, одан кейін тауық еті, тимьян және інжір қосыңыз. Орташа ыстықта шамамен 10 минут пісіріп, жиі араластырып, тұзды қайнатылғанға дейін інжірді майлаңыз.
Шошқа етінің табаншасын табаға салыңыз, табаққа жиналған шырындармен бірге, екі жағынан соустармен бірге пішіндеңіз. 2 минут қайнатыңыз.
Шошқаның жүгері етінен жасалған тұздықпен пісіріңіз.
Ескертпе: Жергілікті чипотель бұрышы көптеген ірі азық-түлік дүкендерінің дәмдеуіштерінде қол жетімді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 692 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 204 мг |
| Натрий | 398 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 65 г |