Техникалық түрде, борщ - кез-келген тұзды суп. Алайда, АҚШ-та ең танымал түрі қызылшамен жасалынған және өте қызыл. Бұл қызылша мен қырыққабат борщі қуырылған қызылша , пияз, қырыққабат және ақ бұршақпен толтырылған - мұны суық қысқы түнде жасау үшін бәрі жақсы. Үйдегі тауық еті консервіленген сорттарда жоғалып кеткен дәмді қосады, бірақ бұл сорпа дәмді вегетарианға арналған қарапайым ескі сумен жасалған кезде де дәмді болады.
Бұл рецепт көпшілік үшін жеткілікті. Мұның бәрі өте жақсы, ал мұздатқыштан шығарып тастау және күнделікті жұмыс күнінен кейін қызу. Қарлы немесе жаңбырлы түнде жеуге болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе канеллини (кептірілген немесе басқа шағын ақ бұршақ)
- 6
- ірі қызылша (шамамен 2 фунт)
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы (немесе өсімдік майы немесе сары май)
- 2 орташа пияз (жарты және жіңішке кесілген)
- 1 шай қасық тұз (артық дәміне қарай)
- Қосымша: 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 бас жасыл, Савой, немесе Напа
- қырыққабат , кориандалған және жіңішке кесілген немесе таралған
- 2 шай қасық зығыр тұқымдар
- 8 шыныаяқ
- тауық сорпасы (немесе сиыр еті немесе көкөніс сорпасы)
- Қосымша: дәміне қарай лимон шырыны
- Гарнир:
- қарапайым йогурт , қаймақ, немесе
- крем фрейшесі
- Гарнир: туралған аскөк
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды үлкен ыдысқа салып, жомарт жабу үшін суық суға қосыңыз. Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз, жылуды өшіріңіз және 1 сағатқа отырыңыз.
- Бұршақтарды ыдысқа ағызып, қайтарыңыз. Суық сумен қайтадан қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және үрме бұршақ шағылысқанға дейін шамамен 20 минут қайнатыңыз. Бұршақтарды төңкеріп, оларды бір жағына қойыңыз.
- Сонымен қатар, алдын ала қыздыру пеші 350 ф.ге дейін. Фольгадың үлкен парағына қызылшаларды орап, пісіру парағына қойып, шанышқымен пышақталған кезде тендерге дейін пісіріңіз, шамамен 45 минут. Күлшікке жеткілікті салқын болғанша отырыңыз.
- Оларды тазалаңыз (олардың терісі қуырылғаннан кейін оңай сырғып кетуі керек) және оларды қорапты өлшейтін құралдың үлкен тесік жағына сығыңыз. Бір жаққа қойыңыз. (Ескертпе: қуырылған қызылша пиллингінің жеңілуін ұнатамын, бірақ шикі қызылшаларды тазалап, үгітіп алмайсыз - олар сорпаға тез дайындайды.)
- Орташа жоғары ыстықтан үлкен ыдысқа май, пияз және тұз қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанға дейін шамамен 3 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
- Пайдаланған кезде сарымсақты қосып, хош иіске дейін шамамен 1 минут пісіріңіз.
- Орамжапырақ қосып, араластырып, қырыққабатқа дейін 3-5 минутқа дейін кейде араластырыңыз.
- Зарарлы тұқымдар мен қызылша қосыңыз. Араластырып, сорпаны немесе суды қосыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз, тұрақты пісіруді ұстап тұру үшін жылуды азайтыңыз, бұршақ қосыңыз және көкөністер нәзік және дәмді заттар араласқанша пісіріңіз, 15-20 минут.
- Дәміне қарай тұз және лимон шырынын қосыңыз. Қуырғыңыз келсе, йогурт немесе қаймақ қуыршағы және аскөк себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 94 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 553 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |