Бұл қызанақ сорты маусымда жаңа піскен қызанақты пайдалануға болатын кезде жақсы. Дегенмен, бұл дәмді, және органикалық қызанақ консервіленген кезде қолданылатын сәл тезірек.
Сізге не қажет
- 2 кішкене қызанақ (кесектерге кесілген немесе 14,5 унциясынан құрғақ органикалық қызанақ шырыны қосылған)
- 4 - 5 түйір сарымсақ (бұзылған, қабығы аршылған және қатты бұралған)
- 1/2 қоңыр бұрышы (егілген және қиылған)
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 тауық тауық еті
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық
- тимьян жапырақтары (егер сіз кептірілген пайдаланғыңыз келсе, 1 қасық шай қасық пайдаланыңыз, бірақ бұл тағамда жаңадан белгілі болады)
- Қара бұрыш, дәміне қарай
- 2 тілім нан (шаруа)
- 2 ас қасық насыбайгүл (
- шифонад *)
- Қосымша: 1 ұсақ кесілген
- serrano chili (немесе jalapeno сәл аз ыстық) немесе 1/2 шай қасық қызыл чили бұрыш жұмыртқа дәмдеуіштер үшін
Қалай жасауға болады
- Азық-түліктік процессорларда қызанақ, 2/3 ұсақталған сарымсақты және бұрыш бұрышын ұсақтап кесіңіз.
- Орташа кәстрөлде майды орташа температурада қыздырыңыз.
- Көкөністерді табаға салып, 10 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Жаңа піскен шили қолдансаңыз, көкөністерді қосып, саулаңыз.
- Тауық қоржынына, шайырға, қалған сарымсақ пен тұзды араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Ыстықты азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Бұрышпен көкөніс. Сорпаны осы нүктеге дейін көтеріп, 2 күнге дейін салқындатуға болады.
- Пешті 225F дейін қыздырыңыз. Нанды тікелей орта шкафқа салып, кептіру үшін 15-20 минут пісіріңіз.
- Егер мұздатылған болса, сорпаны тез қайнатыңыз.) Екі сорпа табақтың түбіне нан кесегін салыңыз. Сорпаны нан үстіне төңкеріп, таза насыбайгүлмен гарнир бөліңіз.
* Ескертпелер:
Шифонадқа бірнеше макарон жапырақтарын сигара пішініне бойлай салыңыз. Содан кейін оларды қиып тастаңыз жұқа жолақтар. Фьюфф.
Сарымсақ екі түрлі лотқа қосылады, осылайша екі түрлі дәмдейді.
Алғашқы сома итальяндық немесе испандық итальяндық сәнде рецепттің басында басқа көкөністермен пісірілген. Екінші жағы жақсы шырмауды қамтамасыз ету үшін соңына қарай жүреді. Томат сұйықтықтың көп бөлігін қамтамасыз етеді. (Әдетте әдетте екі есеге дейін қайталаймын, себебі келесі күні бірдей жақсы немесе екі айға дейін мұздатылған.)
Қосымша элементтер:
Бұл қызанақты сорпаны толық тағамға айналдыру үшін, жай ғана таза жаңа нан, жоғары сапалы май, 1-3 ірімшік ассорти мен жеңіл жағы салат қосыңыз. Жаңа дәмді қызыл шарап, шираз немесе зинфандель немесе Жаңа Зеландиядан келген совиньон бланкі сияқты жарқын ақ түсте болыңыз.
Джой Норденстром өңдеген