Kosher мәртебесі: Пареве, Құшық үшін Құштар
Тартпа және шелковистое, лимон қышқылының шоколадтардан және жидектерден кекстерге немесе кілттерге дейін жан-жақты сүйемелдеуін жасайды. (Бұл даантанченді жақсы толтырады ). Бірақ дәстүрлі рецепттердің көпшілігі сары майдың молынан алынады, бұл оны косер ет тағамдарына немесе сүт аллергиясына шектейді. (Кейбір рецептер сары майды ауыстыру үшін маргаринді қолдануды ұсынады, бірақ дәмі зардап шегеді және своп араласқан майға қарсы майлар қосуы мүмкін.) Бұл рецепт цитрустық және қосымша таза олива майы арасындағы табиғи жақындығын пайдаланады - бұл жеткілікті май лимонның өткір тоғысуын тегістеу үшін, бірақ бұл белгілі басымдыққа ие жарқын, тәтті цитрус дәмі.
Сізге не қажет
- 2/3 кесе қанты
- 2/3 кесе жаңа сығылған лимон шырыны (шамамен 3-тен 4 ірі лимонға дейін)
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 ас қасық лимон дәмі (шамамен 1 ірі лимоннан, жақсырақ органикалық)
- пинчинг теңіз немесе косер тұзы
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
Қалай жасауға болады
- Орта, ауыр негізделген, реактивті емес кастрюльде қант, лимон шырыны, жұмыртқа, лимон дәмі және тұзды біріктіріңіз. Орташа жылу үстіне қойыңыз және қант ерігенше, шамамен 5 минутқа дейін шайқаңыз. (Жұмыртқаның ақ дайындаған биттерін көргенде алаңдамаңыз - сіз оларды қиюсыз.)
- Қасыққа ауысып, қоспаны қалыңдататынға дейін және шағын бөртпелер бетті бұза бастағанша, араластырып, мезгіл араластырыңыз. Аралас қайнатпайды, 1 минуттан 2 минутқа дейін пісіріңіз немесе қоспасы қасықтың артқы жағына салғанша әрдайым араластырыңыз. Майлы маймен араластырылғанға дейін әр қоспадан кейін араластырыңыз, бір уақытта зәйтүн майы 1 ас қасық қосыңыз. Қасықтың артқы жағына саусақты қойыңыз - егер қасықтың таза желісі қалса, сүзбе дайын болады. (Барлығы пирожныйда дайындау үшін шамамен 10-12 минут кетеді.)
- Таза реактивті емес ыдысқа немесе кең шыныаяқ шыны ыдысқа майысқан тор сыққышты салыңыз. Кез келген қатты заттарды кетіру үшін сүзгіні сүзгі арқылы құйыңыз. Аздап салқындауға, содан кейін пайдалануға дайын болғанша салқындатып, жабуға рұқсат етіңіз. Пияз салқындаған кезде қалыңдататын болады.
Тағамдар Ескертулер
Салқындату мен қалыңдату үрдісін жылдамдату үшін мұзды ваннаны пайдаланыңыз: мұзды лимонға арналған сүзгіні ұстау үшін қолданылатын шараға немесе ыдысқа қарағанда сәл үлкенірек ыдысқа салыңыз. Пиязды шырмаудан кейін ыдысқа ыдысқа немесе ыдысқа мұзбен салып қойыңыз. Сыртта, мұзбен толтырылған контейнерге лимонның сүзгісін ұстап тұрған контейнердің сыртына шамамен жартысына жету үшін жеткілікті суық су қосыңыз. Қалыңдататын және салқындату үшін, бірнеше минут бойы араластырыңыз. Контейнерді мұзды ваннаға алып тастаңыз, тоңазытқышта 3-тен 5 күнге дейін немесе мұздатқышта айына дейін сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 143 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 113 мг |
| Натрий | 81 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |