Matcha - дәстүрлі жапон шай рәсімінде пайдаланылатын жасыл шай ұнтағы. Өйткені бұл өте таза жер, ол тамаша, шөптер мен көктемгі жасыл түсті қосатын пісірілген тауарларға тамаша кіріктіреді. Ақ шоколадты майлы балдырдың кремді, тәтті тәттігі бұл керемет қабаттағы кекстердегі матчаны толтырады.
Кеңес: Косерден сертификатталған бірнеше маркалар бар. Шай мамандығы бойынша, дәмді азық-түлік өнімдері, барлық тамақ өнімдері немесе денсаулық сақтау дүкендерінде табу оңай. Немесе, Интернетте тапсырыс беріңіз, мысалы, Чай республикасы. Маска ұнтағын іздеңіз, шайдың қылшықтары емес, жасыл шай жапырақтары бар матчадан араластырыңыз.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 2 кесе (250 грамм) мақсатты ұн
- 1 кесе (200 грамм) қант
- 2 ас қасық
- матча жасыл шай ұнтағы
- 1 1/4 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе (242 грамм) қаймақ (немесе қарапайым йогурт)
- 3 ірі жұмыртқа
- 2/3 шыныаяқ майы (жүзім немесе канола)
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- Мұздату үшін:
- 1 кесе (2 таяқ немесе 227 грамм) майлы емес май (кішкене бөліктерге кесіп, бөлме температурасына дейін жұмсартылған)
- 3 кесе (360 грамм) кондитерлік қант (скважинаны)
- 4 унция (113 г) сапалы
- ақ шоколад (балқытылған және салқындатылған)
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 2-тен 3 ас қасық кремді (немесе соя майы)
Қалай жасауға болады
1. Пешті 350 ° F (177 ° C) дейін қыздырыңыз. Май және ұн 2 8 немесе 9 дюймдік кекстерді, артық ұнды сындырыңыз. (Балама түрде, кәстрөлдерді майлаңыз және пергамент қағазымен түбін сызыңыз, содан кейін пергаментті майлаңыз.)
2. Үлкен ыдыста ұн, қант, асхана, пісіру ұнтағы, пісірме сода мен тұзды бірге шайқаңыз.
3. Басқа үлкен ыдыста қаймақ, жұмыртқа, май және ванильді бірге шайыңыз. Ылғал ингредиенттерді тегіс болғанша баяу құрғақ, шайқаңыз.
(Қы лып, қасыққа ауысыңыз немесе электр тозаңдатқышты қолдансаңыз, онда оңай тарылту үшін миксерді тым қалың тауып алыңыз.)
4. Бәлішті екі кекстердің арасында біркелкі етіп бөліп, үстіңгі қабықты шпатламен тегістеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште пирожкаларды пісірмейінше, пештің бүйірінен тартыңыз және орталыққа салынған сынаушы тазаланады, шамамен 25-30 минут.
5. Торттарды 10 минуттай кастрюльдердегі сөреде салқындауға рұқсат етіңіз. Әрбір торттың шетінде өткір пышақты іске қосыңыз, содан кейін салқындату сөресіне құйыңыз. Кәстрөлдерді алып тастап, мұздатылғанға дейін торттарды толық салқындауға мүмкіндік беріңіз.
6. Мұздату үшін сары майдың араластырғышқа немесе таяқшалармен тегіс және кремді болғанша соққылаңыз. Кондитерлерде қант төмен жылдамдықпен, тек енгізілгенге дейін шайқаңыз. Ақ шоколадты, ванильді және кремді қосып, орта жылдамдықпен шамамен 3 минуттай немесе жарқыраған жеңіл және жұмсақ болғанша ұрып тастаңыз.
7. Торт толығымен салқындаған кезде, бір қабатты торт пластинасына салыңыз. Мұзданудың шамамен 3/4 шыныаяқымен, сосын екінші қабаты бар топырақты жайыңыз. Торттың жоғарғы жағын және бүйірлерін қалған мұзбен бөліңіз. Ләззат алыңыз!
Вариация - ақ шоколадты майы мен көк шай толтырумен жасыл шоколадты кәмпиттер:
Торттарға жасыл шай толтыруға болады. Ақ шоколадты май құйылғаннан кейін, ыдысқа шамамен 1 кесе шайнау керек. 2 шай қасық шайшық көк шай ұнтағы қосып, шай қосылып, аязды жасыл түске дейін соққы беріңіз. Торттың қабаттарының арасында жасыл шай толтырып, ақ шоколадты майлы бояуды торттың үстіңгі жағына және жағына қарай жағыңыз.
Қажет болса, аздап жасыл шай толтыруды сақтап қойыңыз және оны мұздатылған тортты безендіру үшін құбырларға салыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 474 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 129 мг |
| Натрий | 268 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |