Seco de pollo - бұқтырылған тауықтың дәмді салат тұздығымен бірге дайындалған бұршақ, сәбіз және картоптың оңай рецепті. Бұл сиыр еті ( секо де рез ), қой еті ( секо де кордэро ) және үйрекпен ( секо де пато ) жасалған перуандық мамандық. Оңтүстік американдық стильдегі күрішпен жұмыс істейтін , соколо-полло - бір тағам. Бұл көңіл көтеру үшін өте қолайлы, өйткені алға қарай өту оңай; дайын болғанда ғана қыздырыңыз және қызмет етіңіз.
Seco de pollo «құрғақ шөп» деп есептеледі, себебі тауықтың алдымен қуырылғаны, содан кейін тұздықты басқа рецептерден гөрі «ылғалды» аз қайнатып, қалыңдығына дейін дайындалады. Перудың солтүстік аймағында суко-полло әдетте жүгері тамаламымен беріледі.
Сізге не қажет
- 4 орташа сары картоп
- 3 үлкен сәбіз
- 1 ірі қапшықтың cilantro
- 4 кесе тауық сорпасы (бөлінген)
- 2 бүтін тауықтың төс еті (бортсыз, әрбір жартысы кесілген)
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кесек кесілген пияз
- 3 ас қасық ұсақталған бұрыш бұрыш (ажи амарилло, жалапено немесе ұқсас ыстық шие бұрышы)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- Бір 10-унция сөмкесі (2 кесе)
- мұздатылған бұршақ
- Гарнир: жаңа піскен жапырақтары
- 2 кесе күріш (қызмет көрсету үшін)
Қалай жасауға болады
- Картопты сүртіп, әрқайсысын 4 сынған етіп кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз және әр қиыршықтасты 1/4 дюймдік қалың дөңгелек бөлшектерге бөліңіз. Картоппен бірге орнатыңыз.
- Блендерде немесе тамақ комбайнында 1/2 шыныаяқ тауық сорпасы мен үдерісті тегіс етіп орнатыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тауықтың төс бөлігін жартысын 3-тен 4-ге дейін кесіңіз. Тауық еті мен тұзды бұрыш.
- Май мен майды үлкен кастрюльде орташа температурада ериді. Saute тауық еті барлық жағынан жеңіл қызарғанша ғана. Тауықты тауыққа алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Туралған пиязды, чили бұрышын және тұздалған сарымсақты кастрюльге қосып, орташа және төмен жылуды жұмсақ және мөлдір етіп, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Қалған 3 1/2 шыныаяқ тауық сорпасын кастрюльге қосыңыз. Сәбіз және картопты қосып, 20 минутқа дейін тендерге дейін қайнатыңыз.
- Тауық еті мен бұршақты қосып, қайнатыңыз. 10-15 минуттай пісіріңіз, тауықтың жиектерін жиі тексеріп, тауық пісіріп болғаннан кейін кастрюльді қыздырмаңыз.
- Жаңа піскен шоколадпен безендіріңіз және күрішке қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1161 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 224 мг |
| Натрий | 1,045 мг |
| Көмірсулар | 94 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 82 г |