Wassail - бұл дәмдеуіштерден дәм татқан ыстық тафты сидрінің дәстүрлі, шынайы сусыны. Жылы сусын тарихи жағынан, орта ғасырлық Англиядағы танымал ауызсу және ән айту дәстүрі болған, ол келесі жылы бақшаларға ән айту арқылы жақсы алманың егінін қамтамасыз етуге арналған.
Кейінірек, қоштасу да қысқы демалыс кезінде әнмен есік алдында есікке қарсы көршілерді дәстүрге айналған. Бұл сөз тіркесі әдеттегі ортағасырлық ағылшын тіліндегі құттықтау сөзінен бастау алды, ал норманның бұрынғы орнына «жақсы өмір сүру » деген мағынаны білдіретін Anglo-Saxon тостағанын алып келді.
Валлидің ең ерте жазылған рецептері қызарған краб алманымен қайнатылған балмен қайнатылған алое балдырлардан тұрады. Кейінірек сусын қант пен түрлі даршын, даршын, зімбір және мускат тәрізді жұмсақ сидр болды. Бүгінгі таңғажайып рецепттер мол, үй кітаптары дәстүрлі тарихи сусынға жеке бұрылыс жасайды. Қазіргі рецепттер шараптан, жеміс шырынымен немесе бренди немесе херес қосылған көктемгі алеумен басталады. Қуыруға көбіне жаңа алма немесе апельсин қосылады.
Country Inn және Bed & Breakfast Cookbook- да Китти және Люсиан Мэйнард ұсынған бұл алақан рецепті алма сидрі мен мүкжидек шырыны сияқты ингредиенттерді оңай табуға және қосымша ром және хош иісті боттардан соққыларын талап етеді. Бұл ром нұсқасы кез-келген суық ауа-райында сізді қызықтырады, бірақ әсіресе Рождество мен Жаңа жыл мерекелерінде танымал.
Сізге не қажет
- 1 галлон алма сидры
- 2 квадрат мүкжидек шырыны
- 1 ас қасық хош иісті ащы
- 4 стақан даршын
- 1 ас қасық ақ дақыл
- 2 апельсин (түйіршіктелген)
- Қосымша: 2 кесе ром
Қалай жасауға болады
- Алма сидрін, мүкжидек шырынын, бөренелерді, даршын таяқшаларын, аллочкиді , қалампазды және ірі кастрюльдегі ромды төменнен ортаға дейін төмен температурада біріктіріңіз.
- Пешке жылынып, жылыға жағыңыз.
Бұл сусын бір партия үшін өте қолайлы және оны соққы ретінде қолдануға болады, сондай-ақ үйде тамаша, дәмді хош иістерді жібереді.
Ескерту:
- Жергілікті алма бақшасынан немесе сидрдік диірменден алынған жаңа алкогольсіз алма сидрі жақсы, бірақ дүкеннен сатып алынған дүңгіршектерді жыл бойы қолдана аласыз.
- Қылшықпен кесілген аққулар, сондай-ақ қысқы демалыс сүйікті болып табылатын помандерлер деп аталады. Олар әртүрлі мереке және қысқы коктейлдерде ғана емес, сонымен қатар қысқы үй декоры мен табиғи маусымдық ауа тазартқыштар ретінде пайдаланылады.
- Бұл лақтыру рецепті сізді және сіздің пешіңізді мерекелік кештерде тегін ұстау үшін баяу пеште жасауға болады. Жай ғана пешті төмен немесе жылы күйде қалдырып, түнгі уақытта хош иісті және түні бойы қызмет етуге дайын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 48 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 43 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |