Панда тағамдарын және панда паста дайындауды қолдану
Панда (Scientific Name: Pandanus, сондай-ақ бұрандалы қарағай немесе пальма қарағай деп те аталады) Оңтүстік-Шығыс Азияда өсетін шөпті тропикалық өсімдік болып табылады (көрнекі сурет үшін төмендегі екінші суретті қараңыз). Қытайлықтарда ол бірегей, тәтті хош иістің арқасында «хош иісті өсімдік» деп аталады. Өсімді өсімдікте тік жарқын жасыл жапырақтары бар, бұл көптеген Тай және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарын дайындау үшін қажет жапырақтары.
Оңтүстік-Шығыс Азияда панда жапырағы кейбір дәмді тағамдарға бірегей дәм мен иіс беру үшін пайдаланылады, бірақ негізінен бұл дәмді десерттер мен кейбір сусындарға арналған. Панда жапырақтары табиғи дәмі мен жұмсақ хош иісі бар. Бір рет дәмін татқан соң, сіз дәмді ешқашан ұмытпаңыз. Панда жапырақтары тауық немесе жабысқақ күріш сияқты дәмді тағамдарды орау үшін қолданылуы мүмкін (сол жақта суретті қараңыз). Жапырақтары бұл тағамдарды хош иісті ноталармен қамтамасыз етеді, сондай-ақ визуалды шағылыстарды береді.
Pandan Versus Banana Leaf-пен пісіру: Пандан жапырақтары кең банан жапырақтарымен салыстырғанда ені бойынша әлдеқайда жұқа. Егер сіз бумен пісіруге немесе шырындарды ұстап тұру үшін контейнер түрінде жапсырылған парақтарды орауды жоспарласаңыз, сіз банан жапырақтарымен бірге барғыңыз келеді. Панда тағамдарды орау үшін қолданылуы мүмкін, бірақ шырындардың бәрі өтіп кетуі мүмкін. Тай тамақтарында панда көбінесе қуырылған тұқымды орау үшін қолданылады, ол келесідей:
Панда дайындаудағы мысал: Панданмен жасалған бірегей қытай тағам пішіні: Pandan оралған тауық.
Қалай қайдан сатып алуға Панда жапырақтары? Панда жапырақтарын азиялық азық-түлік дүкендерінде жаңа немесе тоңазытылған сатып алуға болады. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, олар онлайн режимінде тапсырыс беруге болады : Pandan Online Leaves.
Pandan Pastaste : Pandan-ақ торттар мен десерттерде пайдаланылатын паста болып табылады, Батыста ванильді дәмдеуішті пайдаланатынымызға қарағанда.
Дегенмен, дәмділіктен басқа, панда паста да табиғи емес (жасыл бояу әдетте қосылады) жарқын жасыл түстегі тағамдарды пісіреді. Азиялық мамандандырылған дүкендерде пайдалануға дайын паста ретінде сатып алуға болады (Pandan Paste online қараңыз).
Егер сіз өзіңіздің панда хош иісіңізді жасағыңыз келсе, жаңа, панда жапырақтарын талшықтарды алып тастап, аздап су құйыңыз.
Pandan Desserts: Мұнда панда пастадан жасалған кейбір десерттер:
- Тай кремі карамелі (жеңіл!)
- Pandan Chiffon Cake
- Пандамен қалың күрішті шарлар