Серранозды, кішігірім ортадан шыққан чили бұрыштарын ойлап көріңіз, себебі біраз жылуды жинайтын шериф аздап көп. Олар отты жылумен және өткір дәммен қамтамасыз етеді, бұл оларды түрлі тағамдарға керемет қосымша етеді.
Серраноздар әдетте шикі, туралған немесе сальса немесе соустарда қолданылатын, гуакамолға қосылатын немесе гарнир ретінде қолданылатын шелпекпен жейді.
Серрано-чилистің «кешіктірілген сақтандырғышы» бар, демек, олардың жылуы тұманға түскенде толық соққылауға мүмкіндік береді.
Серано бұрышы Scoville Scale шкаласында 10 000 және 25 000 Scoville жылу бірлік арасында тіркеледі.
Serrano бұрыштары піспеген кезде жасыл, әдетте олар сатылады. Серрано чилис қызыл, қызғылт сары немесе сарыға айналады, ал олардың кейбіреуі шоколад қоңыр түсті болады. Есіңізде болсын, олар пісіп жатқанда, serranos-ақ ыстық болады.
Сіздің Serranos пайдалану
Серранос арақтарда, текила мен басқа да ақ сусындарда соққы береді. Бұрыштарды ұзындығы бойынша кесіп, тұқымдарды шығарып, бөтелкенің мойнына түсіріңіз. Немесе, егер сіз шынымен рақаттанып жатсаңыз, пышақты салып, бұрышыңызды бойлай кесіп тастаңыз.
Негізгі cornbread рецептіңізге соққы қосу үшін, қамырға екі жұқа кесілген серрано чили қосып көріңіз, содан кейін әдеттегідей пісіріңіз.
Сатып алу және өсіру
Serranos бұрыштары сіздің сүйікті азық-түлік дүкенінде жылдың кез келген мезгілінде, тіпті олардың өсім маусымы жаздың жүрегі арқылы жүрсе де дайын.
Өзіңді өсіру үшін өзіңіздің тұқымыңызды шымтезек өсіретін үйде өсіріп, соңғы аязға жоспарланғанға дейін алты-сегіз апта бұрын отырғызыңыз.
Өсімдіктер күн сәулесінің көп болуына және топырақтың дымқыл, бірақ дымқыл болуына көз жеткізіңіз. Тұқымдар өсіп шыққаннан кейін және түнгі температура Фаренгейт 50 градустан төмен түсіп кетпейді, сіздің көшетіңізді 12-ден 16 дюйм қашықтықта өсіріңіз.
Отырғызғаннан кейін 75-85 күн ішінде диаметрі шамамен 2 1/2 дюйм болғанда, жасыл серраноды жинаңыз. Бұрыш қызыл түске боялса, алаңдамаңыз; бұл тек бұрыш ыстық болады дегенді білдіреді. Дегенмен, сіз бұрыштарды жасыл түспен таңдасаңыз, зауыт бұрыш жасайды.
Сіз бұрыштық тұқымдарды екі жылға дейін салқын, құрғақ жерде сақтай аласыз, бірақ бір жыл бойы мінсіз бұрышты тапқаныңыз үшін ғана емес, сонымен қатар, сіздің зауытыңыз керемет тұқым шығаратындығын білдіретіндігіңізді есте сақтаңыз.
Бұрышыңызды кесіп жатқанда, қолғаптарды қолданыңыз, сондықтан көздерді кездейсоқ сығымдамаңыз немесе кездейсоқ қолдарыңыздың үстіне жағыңыз.
Қауіпсіздік туралы ескерту
Серрано бұрышын қолданған кезде әрдайым қолғап киіңіз. Бұл сіз оларды жинап, оларды кесу, оларды кептіру және кесу дегенді білдіреді. Чили майы күйік.
Қолғапты ұмытып кетсеңіз - жақында ауырсыну сізді еске салады - сіз қолдарыңыздың ішіндегі ең ыстық суға батырып, қолдарыңызда зәйтүн майы жағыңыз және оларды жылы сабынды суда жуыңыз. Қажет болған жағдайда қайталаңыз.