Бұл таңқурай-шикі кілегейлі ораманың негізі ретінде руле немесе швейцариялық ролл ретінде белгілі болғандықтан, біз венгерлік жүгері торт рецептін қолдандық. Дәнекерлік толтыру консервіленген таңқурай құйып, крем, крем ірімшігі және жаңа таңқурайдан тұрады. Бұл кез-келген жидек-таңқурай, шағын жапырақты құлпынай, көкжидек, қарақат, бозеңкелермен жасалуы мүмкін. Кесуді талап ететін ірі жемістер ұсынылмайды, себебі олар шығаратын шырындар құйылған сорпаны жасайды.
Сізге не қажет
- Жұпар тортқа арналған:
- 6 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- 1 қысқыш тұз
- 1 ас қасық су
- 6 ас қасық қант
- 4 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- Толтыру үшін:
- 1 (12 унция) таңқураймен толтыру мүмкін
- 1 стакан шайқауға арналған крем (ауыр, тартылған және тоңазытылған)
- 1 (8 унция) орамдағы ірімшік ірімшігі (жұмсартылған)
- 1/2 шыныаяқ қант (түйіршіктелген)
- 1 ас қасық ваниль
- 2-ден 3 пинцтер таңқурай (жаңа піскен, шаю және ауа кептірілген)
- Гарнир: қант (кондитерлер)
Қалай жасауға болады
- Жүгері тортын жасау үшін: 375 F температураға дейін қыздыру пеші. Пергамент қағазымен жарты табақ табағын сызыңыз. Одан кейін пергаментті пісіру спрейімен аздап жабыңыз. Сіз балама табаны таба аласыз, бірақ егер жасасаңыз, губка қалың болады.
- Жұмыртқаның ащы тұзды және 1 ас қасық суды қатайғанша, бірақ құрғағанға дейін құйыңыз.
- Төмен жылдамдықпен лақтырып жатқанда жұмыртқа сарысын бір уақытта қосыңыз. Сарығын баяу қосу үшін 2 минут қажет.
- Қантты қасықтан баяу жылдамдықпен қосып, оны 4 минут бойы араластырыңыз.
- Бұл жерде маятник жеңіл және жұмсақ болуы керек. Қолмен , 1 ас қасық ұнды қабықтың үстіне себіңіз де, дыбыс деңгейін азайтпаңыз. Қалған ас қасық ұнмен қайталаңыз.
- Дайындалған табаға баттырып, оны біркелкі тартыңыз. 12-15 минут пісіріңіз. КӨҢІЛ ҚАЛДЫ .
- Пештен шығарыңыз. Пергамент қағазының басқа парағының үстіне қойыңыз да, оны тортты пергамент қағазымен бекітіңіз. Табаға қойылған пергамент қағазын алып тастаңыз және қазір жөкеменің үстіңгі жағы. Жуғышты пергамент қағаздың жаңа бөлігіне орап, оны толық салқындатыңыз.
- Толтыру үшін: Ал, кремді қамтыңыз және салқындатыңыз. Үлкен ыдыста крем ірімшігі, қант пен ванильді жеңіл және жұмсақ болғанша ұрады. Ұнтақталған кремде және тоңазытқышта жинауға дайын болғанша қабаттаңыз.
- Тортты жинау үшін: Саңырауқұлақ салқындатылған кезде, оны ашып, қыртыстың шеттерін кесіңіз. Таңқурайдың шеттеріне біркелкі толтырыңыз.
- Шетіне дейін тартылған кілегей қоспасының біркелкі қабаты бар таңқурай құйыңыз. Барлық таңқурайларды торттың бүкіл бетіне тік көлденең сызықтармен қойыңыз. Пергамент қағазын көмекші құрал ретінде пайдалану, қысқа орамды қалың орамды немесе ұзын тарақты жіңішке орамды ұнатсаңыз, тығыз цилиндрге ораңыз. Кейбір толтырулар жағын қысып кетуге міндетті. Тығыздау үшін бірнеше сағат салқындатыңыз.
- Қызмет көрсетуге дайын болғанда, кондитерлік қантпен ұнтақталған табаққа, шаңға ауысыңыз және 1/2-дюймдік тілімдерге кесіңіз. Қажет болса, қуырылған қуырылған кілегей мен бірнеше жидекті қуырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 225 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 204 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |