Бұл төрт қабатты лимон тортының рецепті декадант болып көрінеді, алайда лимон байсалдылықты азайтатын белгілі бір жеңілдікті қосады.
Бұл көктемде немесе үйлену тойында немесе үйлену тойында қарсы алуға болатын керемет десерт. Мұндай әдемі десерт, сіздің ең жақсы табан торттарына және күмбезге лайық. Бұл менің қонақтарым жеткілікті түрде жете алмайтын шоу-рум. Лимонның сүзгісі тиісінше 12 сағаттан кейін салқындату керек.
Егер сіз кейбір пернелерді алуды қаласаңыз, консервіленген лимон пирогтарын толтыру немесе лазерлік лимон қоспасын пайдаланып, оны нөлден және лимон пудингі қоспасынан мусс үшін кілегейлі кілегеймен жеңілдетілген қоспаны қолдануға болады, бірақ сіз оны өзіңіз жасаған кезде әлдеқайда жақсы болады .
Бұл жерде Лимон Тортенің үлкен суреті бар.
Сізге не қажет
- Lemon Curd:
- 1 кесе қант
- 3/4 шыныаяқ лимон шырыны (жаңа)
- 3 ірі жұмыртқа
- 3 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 2 унция майы (салқындатылған, бөлінбейтін, 1/2 дюймдік текшелерге бөлінген)
- Sponge Cake:
- 6 ірі жұмыртқа (бөлме температурасы, бөлек)
- 14 ас қасық қант
- 1 3/4 шыныаяқ торт ұн (өлшеуден кейін өлшенеді)
- 1/4 шай қасық тұз
- Лимон қарапайым сироп:
- 1/2 кесе қант
- 1/2 стакан су (қайнау)
- 1/4 стакан лимон шырыны (жаңа)
- Лимон майы салындысы:
- 1/2 стакан лимон шырыны
- 1 стакан су (суық)
- 2 1/4 шай қасық зығыр желатин (1 қаптама)
- 1/2 кесе қант
- 1 қысқышты қоқыс тұзы
- 1 кесе қатты ауырлататын крем (суық)
- 2 ас қасық лимон
- дәмі
- Мұздату:
- 8 унция кілегей ірімшігі (жұмсартылған)
- 8 унциялы май (жұмсартылмаған)
- 4 кесе ұнтақ қант
- 1 шай қасық ваниль сығындысы (немесе лимон сығындысы)
- 1 ас қасық сүті (жұқа, қажет болса, көп немесе аз)
- Гарнир:
- Қосымша: Құрғақталған кокос жаңғағы
- Қосымша: Кептірілген жемістер
Қалай жасауға болады
Лимон лимонын жасаңыз
- Орташа ыстыққа төзімді ыдыста 1 стакан қант, 3/4 шыныаяқ лимон шырыны, 3 жұмыртқа және 3 жұмыртқаның сарысы араластырыңыз (лимон шырынындағы қышқыл металмен әрекеттесіп, сүзуге металлдық дәм береді).
- Ыдысты суды ағызатын кастрюльге қойыңыз (жоқ). Термометр 160 градусқа, шамамен 10 минутқа дейін, тығыздалғанға дейін және жылдам оқитынша дейін жылжиды.
- Судың үстінен ыдысты алыңыз. Сары май қосып, ерігенге дейін шайқаңыз. Тостағанға көшіруге және пластмассадан лимонның бетіне тегістеуге мүмкіндік береді, ол теріні құрмайды. Бір түнде салқын.
Торттарды жасаңыз
- Тартқышты пештің ортасына қойып, жылуды 375 градусқа дейін орнатыңыз. Пергамент қағазы бар екі (9 дюйм) дөңгелек торт пирогтар. Кәстрөлдерді немесе пергамент қағазды майламаңыз.
- Үлкен ыдыста, жұмыртқа 6 жұмыртқаның сарысы мен 7 ас қасық қант қоспасы өте қалың болғанша шайқаңыз және шайқалған кезде лента пайда болады.
- Жеке таза және құрғақ ыдыста 6 жұмыртқаның ағыны жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін қамтыңыз. Қалған 7 ас қасық қантты, бір уақытта 1 ас қасықты қатты және жарқырағанға дейін ұрып қосыңыз.
- Аққулардың жартысын сарғыш қоспасына салып, содан кейін ұнның жартысын және 1/4 шай қасық тұзды бөліп, біріктіргенге дейін мұқият жағыңыз.
- Қалған ақтармен қаптаңыз, содан кейін қалған ұнды үстіңгі жағына қарай итеріп, араластырғышқа дейін араластырыңыз.
- Таразыны кастрөлдермен, тегістейтін шарлармен бөліңіз. Шайнекті тазартқанға дейін пісіріңіз, шамамен 15 минут. Сым раковиналарындағы табада толығымен салқын.
- Толық салқын болған кезде, пирожкаларды босату үшін кастрюльдердің шетінде пышақты іске қосыңыз. 9 дюймдік картон тортының шеңберлеріне аударыңыз. Әрбір тортты горизонтальды кесіп, пергамент қағазды шығарыңыз.
Қарапайым сиропты жасаңыз
- 1/2 кесе қантты металл емес, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. 1/2 кесе қайнаған суды қосып, қант ерітіндісін араластырыңыз. Лимон шырынын араластырып, толық салқындату үшін жағыңыз.
Лимон мушасын жасаңыз
- Кішкене ыдыста лимон шырынын және 1 кесе суық суды біріктіріңіз. Желатинді үстіңгі жағына салып, жұмсартылғанға дейін 2 минутқа отырғызыңыз.
- Орташа ыдысты мұз сумен толтырыңыз. Кішкентай кастрюльде желатинді қоспасы, қант және тұзды орта температурада біріктіріп, желатин мен қант ерігенше араластырыңыз, шамамен 4 минут.
- Желатинді қоспаны кішкене ыдысқа құйып, мұзды ваннаға қойыңыз. Аралас бөлме температурасына дейін 1 минутқа дейін араластырыңыз.
- Үлкен ыдыста, жұмсақ шыңдар пайда болғанша, сығып, кілегей мен дәмдеңіз. Салқындатылған желатиннің қоспасын жұмсақ шыңдарға оралғанша кілегейге жағыңыз және шайқаңыз. Тортты құрастыруға дайын болғанша салқындатыңыз.
Мұзды жасаңыз
- Үлкен жылдамдықта электр микшерді пайдаланатын ірі ыдыста жеңіл және жұмсақ болғанға дейін крем ірімшігін және майын ұрады. Кондитерлердің қанттарын біртіндеп қосып, төменгі жылдамдықпен шайқаңыз. Шпателемемен ыдысты төмен түсіріңіз.
- Ванильді немесе лимон сығындысын қосып, жоғары жылдамдықпен 1-ден 2 минутқа дейін немесе жұмсақ болғанша соққы беріңіз. Тым қалың болса, сәл сүтпен жұқа. 30-дан 45 минутқа дейін немесе таратуға жеткілікті берік болғанша, оны жабыңыз және қайта өңдеңіз.
Тортты жинаңыз
- 1 торт қабатын, тегіс жағын жоғары, торт пастасы жағына қойыңыз. Қарапайым сироптың 1/4 бөлігімен щетка. 1/4 шыныаяқ лимонның үстіне жайылып, содан соң 1 стакан лимон мушесін тартыңыз.
- Екінші торт қабаты бар сары шоколаның 1/4 бөлігімен қылқаламымен және 1/4 кесе лимон пирогымен және 1 стакан лимон мусымен тараңыз. Үшінші торт қабаты, сироп, сүзбе және муссамен қайталаңыз. Төртінші торт қабаты бар және қалған шырпымен қалған қылшықпен, қалған лимон қоспасы және қалған мусса. Мұздағанға дейін 1 сағат салқындатыңыз.
- Торт торт қалыпты болған кезде, торт үстіне декоративті түрде құбыр үшін шамамен 2 шыныаяқ қалдырып, кілегей-ірімшікпен тоңазытылған торттың аяз жағы. Қажет болса, торт жағына тәттілендірілген кокос жаңғағын басыңыз. Қажет болса, кептірілген жемістермен безендіріңіз. Тоңазытқышқа дейін дайын болғанша және қызмет көрсетуге дайын болыңыз. Аздап мұздаса, бұл тұзақ кесектер жақсы болады. Бірақ пирожныйлар бөлме температурасына дейін қызмет етуі керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 730 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 296 мг |
| Натрий | 303 мг |
| Көмірсулар | 99 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 12 г |