Квиноа туралы
Квиноа Боливияда туған және швейцариялық шпарбаның, шпинат пен қызылшаның туыстары болып табылады және үш түрге бөлінеді (толық ақтығы ақ, қызыл және қара Quinoa - бұл толық ақуыз, бұл оның денсаулығы үшін қажетті барлық қажетті аминқышқылдарының барлығын қамтамасыз етеді Жұмсақ дәмі, жеңіл сығындысы және әсерлі протеиндік құрамы бар, квиноа - макарон, күріш немесе кусскус үшін тамаша глютенсіз алмастырғыш, ол сондай-ақ жиі пісіруге қолданылатын глютенсіз ұнқа немесе глютенді негізге айналады - Тегін макарондар, жарма және тағы басқалар.
Зәйтүн майыдағы квиноэманы сығындысы оның дәмі мен сәл қытырлақ текстурасын береді. Қытырлақ ірімшік пен ұнтақталған ірімшікті ұнтақтап қосыңыз, сізде салауатты, дәмді тағам немесе негізгі тағам бар.
Осы quinoa және kale рецептін аяқтағыңыз келген кез-келген ірімшікті қолданыңыз. Кейбіреулер Manchego, Parmigiano-Reggiano немесе Gruyere.
Тағы бір қытырлақ квиноа рецепті: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Сізге не қажет
- 1 топтама
- кәдімгі (жойылған сабақтың төменгі бөлігі)
- 1 кесе quinoa (пісірілмеген)
- 2 шай қасық зире
- 1 шай қасық даршын
- 2 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- 2 жұмыртқа (бұралған)
- 9 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 - 1 шыныаяқ үгітілген ірімшік
Қалай жасауға болады
- Квинодағы піскен дән дәмі ащы немесе сабын ете алатын сапарин деп аталатын табиғи жабынға ие. Бақытымызға орай, бұл қаптаманы тек тамақ пісіруден бұрын ғана жуып тастау оңай. Кукноның құйылған жиі-жиі алдын-ала шаюға ұшырайды, бірақ ол тұқымдарды үйде қосымша шаюға ұшырамайды.
- 3 кесе суды қайнатыңыз. Қали жапырақтарын қосып, 3 минут қайнатыңыз. Пешке суды қайнатыңыз, бірақ қалдықты алып тастап, оны жұқа жолақтарға салыңыз.
- Квинованы қайнаған суға қосыңыз. Қызуды төмендетіп, quinoa қақпағын 15 минут бойы немесе сұйықтық сіңіргенше және quinoa жұмсақ, бірақ шайнағанша пісіріңіз. Әрбір астық ашық көрінді.
- Қытырлақ, зире, даршын, сарымсақ және жұмыртқаны quinoa арқылы араластырыңыз.
- Жоғары жылу үстіндегі табақшадағы 3 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. Май май жағылған кезде, квиноа қоспасының 1/3 бөлігін қосып, табақшаға біркелкі етіп тегістеңіз. Оны үш минут бойы араластыруға болмай, пісіріңіз, сонда түбі қоңыр және қытырлақ болады. Бір рет араластырыңыз, содан кейін тағы 3-5 минуттай шайқаңыз. Табадан алып тастаңыз.
- Төсекке тағы 3 ас қасық май құйыңыз. Қалған quinoa қоспасының жартысын қосып, оны үш минут бойы араластырып, пісіруге мүмкіндік беріңіз, сонда түбі қоңыр және қытырлақ болады. Бір рет араластырыңыз, содан кейін тағы 3-5 минуттай шайқаңыз. Барлық осы процесті соңғы квиноа партиясымен қайталаңыз. (Үш кішкентай топтағы квинованы пісіру квинованың қоңыр түсіп, қытырлақ болуына көмектеседі).
- Бір пиязда пісірілген квининаны біріктіріп, үстіне ірімшікті үгітіңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 365 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Натрий | 160 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |