AKA Tuscan Kale, Lacinato Kale, Black Қала немесе Cavolo Nero
Dino kale - Tuscan castle, lacinato castle, қара kale немесе cavolo nero деп те аталатын - бұл қою көк-жасыл немесе тіпті қара-жасыл жапырақтары және көптеген дәмдік дәмі бар өте керемет дайындалған жасыл жасыл .
Жапырақтары соншалықты шынайы, тіпті жақсы дайындаған кезде олар керемет қатты текстураны сақтайды, яғни олар бұқтыруға немесе көкөністерге қосуға тамаша.
Dino Kale қалай сатып алуға болады
Жапырақтарды мұқият қарап шығыңыз; Сіз қоңыр немесе жасыл биті жоқ өте қою көк-жасыл немесе қара-жасыл жапырақтары.
Көктемнің түптерін тексеріңіз, олар жаңадан кесілген, кептірілмеген немесе қызармаған, тіпті әлдеқайда нашар, сілкіленген көрінуі керек, немесе екеуі көкөністер біраз уақыт бұрын жиналған.
Қалыңды қалай қолданатыныңызға қарай, сіз жапырақтары кеңірек не одан да көп жапырақтарды іздей аласыз. Егер сіз оны толығымен пісіргіңіз келсе, қалыңдығыңыз бар қалыңды таңдаңыз, егер мүмкін болса, одан да көп тағам дайындау үшін.
Dino Kale-ді қалай сақтауға және дайындау керек
Тоңазытқышта пластиктен оралған еркін кілтті сақтаңыз. Алғашқы нәзік көкөністерден айырмашылығы, бірінші кезекте жуылып кетсеңіз, дина қалдықтары жақсы сақталмайды, сондықтан оны пайдалануға дайын болғанға дейін оны жоюға болады.
Пайдалануға дайын болғанда, жапырақтары жақсы шайып тастаңыз. Жапырақтары соншалықты мықты, сондықтан сіз басқа көгерістермен секілді мыжылып кетуден және ұсақтаудан аулақ болудың қажеті жоқ. Оларды ұрып-соғуға ешқандай қажеттілік жоқ, бірақ үйге сапар үшін сөмкесінің үстіне шомылуға болмайды. Бұл жасыл жасыл артықшылықтардың бірі оның нəтижелерге нұқсан келтірместен бірнеше рет өңдеу мүмкіндігін береді.
Dino Kale-ді қалай аулауға болады
Dino kale әсіресе сорпаның бірқабығына кесуге өте ыңғайлы - тек қайнатқышты қыздырып, сорпаны біраз қосып, тазартылған және туралған құсты қосып, жапырақтарды қосып, жапырақтары сыланғанша және нәзік болғанша жұмсақ ыстықтан дайындаңыз.
Тағы бір қарапайым опция - оны сарымсақпен және чилидегі зәйтүн майымен немесе екі түрімен сорпаңыз.
Тұзды және лимоннан жасалған сусабын жақсы жағады.
Мұнда бірнеше сүйікті Dino Kale рецептері бар:
- Kale Chips
- Kale Salad
- Kale Томат пастасы
- Kale және Bean Minestrone
- Пияз, Зімбір және бұрышпен бірге кале
Егер сіз бұл қалжыңның қамқорлыққа қарағанда әлдеқайда көп ащы шет екенін білсеңіз, жоғарыдағы рецептілерді қолданбас бұрын оны блендіріп көріңіз. Бланшинг - тез тұздалған қайнаған суға жеміс немесе көкөністі дайындайды. Дино қалдықтары үшін тұтас немесе туралған жапырақтарды тұздалған қайнаған суға 1 минуттай қойып, ағызып, суытып қою үшін суық сумен шаюға және мүмкіндігінше көбірек суды сығу үшін қолыңызды пайдаланыңыз. Бұл процесс қасірет сезімінің көп болуына әкеледі. Сіз жол бойында витаминдерді жоғалтасыз ба? Ия, бірақ егер бланшинг сізге көбірек құстың жеуге көмектессе, онда бұл саудаға тұрарлық болуы мүмкін!