Naeng myun (немесе naengmyoen) - бұл жұмыртқа, ет, көкөніс және қытырлақ, жүзім мұздан жасалған сорпаның үстімен жіңішке, сәл шайнайтын кеспеден жасалынған кореялық суық кеспе тағам. Кеспе әдетте қарақұмықтан дайындалады, бірақ сонымен қатар тәтті картоп, кәдімгі картоп, крахмал крахмал немесе жиі құс тамыры (шик), жиі инвазивті кудзу жүзімінің тамыры болуы мүмкін.
Кореялықтар арасында жазғы тамақ болғанымен, ненгменбиеннің шығу тегі Солтүстік Корея тауларында қыс мезгілі болып табылады. Қарақұмық биік биікте жақсы өсіп келеді және қатты таулы климатта тұратын корейлерге арналған маңызды тағам болды.
Бірақ наенгмойен ыстық ауа райында сергітеді, бұл пеште өте аз уақытты талап ететін бір шыныаяқ. Ол әрдайым дерлік глютенсіз.
Жергілікті Азия нарығындағы Naengyun кеспесін іздеңіз немесе оларды онлайн режимінде тапсырыс беріңіз. Кореялықтардың көпшілігі кореялықтарды дәміне қарай қосқысы келетіндіктен, Кореяның қыша паста, қант және сірке суына қарай қызмет етуді жоспарлайды (Оңтүстік Кореяда қант азырақ қолданылады). Корейлік суық кеспе жазғы тағамды тамаша етеді.
Сізге не қажет
- ¼ лб Naengyun кеспе (қарақұмықтан жасалған және жіңішке кеспе)
- тәтті картоп , бірақ сіз сүт немесе memil gooksu сатып алмағаныңызды тексеріңіз)
- 2 кесе тауық сорпасы
- 2 кесе сиыр еті, сусыздандырылған
- 1 ас қасық күріш күріш сірке суы
- 2 ас қасық ақ
- сірке суы
- 1 кішкентай
- Азиядан алынған алмұрт , қағазды жіңішке тіліммен кесіп немесе қиып алады
- 1 жұмыртқа, қатты пісірілген және жартысы кесілген
- ½ кореялық қияр, егілген, содан кейін кептеліп немесе қағаздың жұқа тілімдеріне кесілген
- ¼ шыныаяқ шекелі шабдалы
- Қосымша: Пісірілген сыққыш немесе
- сиыр еті , жіңішке кесілген
- Мұзды текшелерге қызмет ету
- Қызмет көрсету үшін: сірке суы, қант және кореялық қыша
Қалай жасауға болады
- Салқындатылған тауық пен сиыр сірке суын сірке суын араластырыңыз. *
- Дәміне қарай тұзды немесе сірке суын қосыңыз.
- Мүмкіндігінше кем дегенде жарты сағат бойы тоңазытқышта суытыңыз.
- Қайнаған кеспеге қайнаған суға 3-5 минут қайнатылған кеспе бағыттары бойынша пісіріңіз.
- Пісіруді тоқтату және кейбір артық крахмалды жою үшін кеспе кесіңіз және салқын сумен шайыңыз.
- Қағазды ыдысқа бөліп, төменгі жағына қарай құйыңыз.
- Көптеген кеспелерді жабу үшін көп мөлшерде салқындатылған сорпаны және бірнеше мұз кесектерін құйыңыз.
- Пісірілген жұмыртқа, қияр мен алмұрт кесектерін, маринадталған шалғаманы және кеспелердің үстіне кипарские тілімдерін салыңыз.
(Қызмет 2) * Дүкеннен сатып алынған немесе үйдегі сорпаны пайдалануға болады. ** Егер сізде азықтық алмұрт болмаса, сіз бүршігі алмұрттарын пайдалана аласыз. Егер сізде алмұрт жоқ болса, онда сіз қышқыл алмандарды пайдалана аласыз. Егер сізде жеміс жоқ болса, сорпаңызда 1 немесе 2 шай қасық қоюға болады.