Анжудан Уильямсқа дейін алмұрт сорты

01-ден 11-ке дейін

Алмастың сортаңдан алынған алмұрт сорттары

Көптеген Солтүстік Американың алмұрттары Орегон мен Вашингтонда өсіріледі, мұнда көрсетілген егін жинау айлары бұл туралы көрсетеді. Сіз Солтүстік Американың тамыз-мамыр айларында (тіпті кейбір жылдарда маусымға дейін) маусымдарда түрлі алмұрт таба аласыз. Жергiлiктi алмұрт табуға арналған ең жақсы ставка фермерлер рыногында - өнiмдi егiстен күтiңiз және бұл қанша уақытқа созылатындығын сұраңыз.

02/11

Анжу алмұрт

Анжу алмұрт жұмсақ дәм мен қатты текстураға ие, алайда тәтті және шырынды. Ripe Anjous, шын мәнінде, оларды қолмен жеп қойсаңыз, тамшылатып кетеді, сондықтан майлануға дайын болыңыз!

Ajous жасыл немесе қызыл болуы мүмкін (олар көбінесе «Қызыл анжу» деп аталады), бірақ түстер ешқандай негізгі дәмді немесе құрылымдық айырмашылықты көрсетпейді және оларды рецептілермен алмастыруға болады. Өзіңіздің қолыңызбен жеңіл сығылған кезде жарқыраған, қараңғы теріге және салыстырмалы түрде тығыз құрылымға ие бола отырып, олардың өлшемі үшін ауыр сезінетін Анжусты іздеңіз. Ешқашан піскендікті сынау үшін саусақтарыңызбен алмұрттарды қысып немесе алмастырмаңыз, себебі бұл жеміс жемісін көмескілендіреді.

Тамақ ішуді қолмен немесе тамақ дайындау үшін жақсы . Anjou алмұрт әдетте қазан айынан мамыр айына дейін болады.

03 11

Қызыл анжу алмұрт

Қызыл анжу алмұрт өте ұқсас Green Anjou алмұрт сияқты, бірақ олар керемет және растянули ржавый қызыл түс. Оларды сатып алуға жеткілікті себеп, олар жай ғана керемет үстел әшекейлерін, сондай-ақ дәмді тағамдар жасайды.

04 11

Азиялық алмұрт

Азиялық алмұрт - басқа да алмұртқа қарағанда аса өткір алма сияқты өте сықақ. Олар алмұртқа қарағанда алмаға ұқсайды. Азиялық алмұрттың көптеген түрлеріне қарамастан, АҚШ-та ең көп қол жетімді болып табылатындар басқа алманың немесе алмұрттан гөрі теріге біршама құрылымды және кедір-бұдырлы өте күңгірт түсті.

Азиялық алмұрт шикі тағамға арналған, әсіресе салаттарға кесілген немесе дәмді болған кезде жақсы. Олар жұмсақ, астық алмұрт құрылымынан гөрi, алма-алма құрылымы көп. Олар соншалықты жақсы шикізат, бұл азиялық алмұрт пісіруге нақты қажеттілік жоқ, бірақ егер сізде олардың жұмыртқасы бар болса, онда бұл азиялық алмұрттың шыршасы сияқты, сирек кездесетін дәмдестер мен шырындарда керемет жұмыс істейтінін біліңіз.

Аз мөлшерін ауыр сезінетін және оларды сығып алған кезде ештеңе бермейтін Азиялық алмұрттарды таңдаңыз - есіңізде болсын, олар таза болуы керек!

Азиялық алмұрттарды тамыздан қысқа қарай іздеңіз.

05 of 11

Бартлетт алмұрт / Уильямс алмұрт

Бартлеттер * шикізатты жеп болған кездегі шырынды алмұрт. Олар шынайылығын бұза алады, бірақ піскен және шырынды болған кезде өте дәмді, бұл сіздің көйлекіңіздегі тамшылау белгілеріне тұрарлық.

Барлетта соншалықты шырынды болғандықтан, пісірілгенде пішінін жоғалтады. Егер сіз алмұрт соусын немесе алмұрт майы жасағыңыз келсе, Бартлеттер сіз үшін алмұрт болып табылады, өйткені олар жылу туралы аздап еске түсіреді. Керісінше, талғампаз пюресі алмұртқа немесе алмұрттың дәміне өте бөліктермен көрсетілгіңіз келсе, басқа алмұртқа бұрылыңыз.

Барлық жемістерде болғандай, Бартлеттерді іздеңіз, олар өздерінің мөлшерін ауырлатады. Олар піскен кезде қысылған болса, кейбіреулерге берілетін болады, бірақ оларды оңай тыққанда, оларды тым көп тексеріп кетпеңіз.

Barlett алмұрт шілде-қазан айларында жиналған.

* Ескерту: Bartlett алмұрт Williams алмұрт деп аталады.

06 11

Bosc алмұрт

Bosc алмұрт піскен кезде өңделмеген және пішінін әдемі ұстаған кезде қытырлақ болады. Олар алмұртпен классикалық түрде байланыстырылған жұмсақ әрі дәмді текстураның үздік үлгісі. Қызғылт түсті ручье терісін оңай тануға болады, өйткені олардың классикалық алмұрт пішіні, әсіресе бағанаға сіңіргенде, олардың алмасқан алмұрт хош иісіне қатысты емес.

Ripe Bosc алмұрт сіздердің қолдарыңызға берік ұстап тұрғанда біраз береді. Піскендікті тексеру үшін саусақтарыңызбен алмұртқа батырылмаңыз, себебі бұл жемісті көктей алады. Олар сондай-ақ әдемі алмұрт иісі болады, сондықтан мұрынның сабақтарының соңына дейін жабысып, оны қатты сығу керек. Егер сіз алмұрттың көп мөлшерін иіссеңіз, онда қозғалыңыз.

Беск алмұрттарын кез-келген рецепт бойынша қолданыңыз, ол сіз тұтас, екі есе, кесілген немесе туралған алмұрт пісірген кезде пішінін ұстап тұруды қалайтын алмұрт дайындауды талап етеді. Оларды алмұрт тәрізді десертті жасау үшін пайдаланыңыз. Bosc алмұрт-ақ дәмді шикі, әсіресе салаттарға кесілген.

Бақытымызға орай, Bosc алмұрт маусымы - бұл ұзақ уақыт. Bosc алмұрттарын қыркүйек айынан бастап, қыста жүгіріп өту үшін іздеңіз.

07 11

Комисы алмұрт

Күміс алмұрт - шикізатты жеуге арналған ең жақсы алмұрт. Олар басқа да алмұрт сорттарына қарағанда жақсы жеміс хош иісі мен хош иісі, сондай-ақ сәл таза, аз астық құрылымы бар. Олар Bosc алмұрт және азиялық алмұрт арасындағы крест болып табылады.

Жеміс-тәтті алмұрт басқа алмұртқа қарағанда әлдеқайда көп дөңгелектелген және алма тәрізді. Алмұрттың піскенін білу үшін олардың өлшеміне ауыр сезінетін және жеміс жемісін тексеретін комиссарларды іздеңіз: ол сіз күткендей нәзік және иіс болуы керек.

Комикстер соншалықты жақсы шикізат болып табылады, оларды дайындауға ұят болып көрінеді, бірақ сіз жасай аласыз. Бірақ олар Бартлетт алмұртына ұқсамайды.

Комашным алмұрт әдетте қыркүйек пен ақпан айларында қол жетімді.

08 11

Concorde алмұрт

Concorde алмұрт әдемі ұзын, конус қабырғалары бар. Олар сондай-ақ Comice алмұрт және Bosc алмұрттарының мінсіз тіркесімі болып табылады. Олар шырынды, тегіс және қиылған кезде тым көп емес қызармайды, сондықтан олар Comice алмұрт сияқты алмұрттарды жақсы көреді. Дегенмен, олардың тығыз денесі Bosc алмұрт сияқты пісірілген кезде пішінді ұстайды, сондықтан олар брақалған алмұрт немесе алмұрттың коткасы сияқты жақсы жұмыс істейді.

Concorde алмұрт маусымы күзде басталады және ақпан айына дейін өтеді. Олар жиналған кезде ғана жеуге болады, олар қытырлақ болған кезде, олар жұмсақ құрылымды және жұмсақ, ванильді хош иістендіргішті дамытқан кезде одан әрі пісетін болады.

Concorde алмұрт толығымен жасыл немесе қызғылт немесе қызғылт қызғылт қызаруы мүмкін, ол күн сәулесінің белгісі болып табылады, пісетін емес. Олар піскенін анықтау үшін, мойынға сәл жұмсақ болып табылатын Concorde алмұрттарын іздеңіз.

09 11

Форель алмұрт

Форель алмұрттары Сиджел алмасынан айырмашылығы аз, бірақ көп емес. S eckels сияқты, олар мөлшері бойынша керемет дәмді жеміс.

Форель алмұрт маусымнан қазан айына дейін болады.

10-дан 11-ке дейін

Француз май алмұрттары

Француз майынан алынған алмұрт пісіруге керемет және оларды толығымен піскенге дейін, шикізатты тамақтандыруға керемет жұмсақ және бай құрылымы бар. Олар өте жасыл түсті болуы мүмкін, бірақ кейбіреуі пісіп болған сайын алтын түсіне айналады. Барлық алмұрттар сияқты, шынайы піскендіктің дененің нәзіктігімен, түсінен гөрі, көгерген.

Күзде француз майы алмұрттарын іздеңіз.

11-тен 11-ке дейін

Сиқырлы алмұрт

Сиқырлы алмұрт өте кішкентай, кейде жай ғана щетка немесе екеуі - өте берік еті бар. Олар пісіру, консервілеу және браконьерлік үшін өте қолайлы. Олардың қатты текстурасы мен қышқыл дәмі, оларды анжу немесе Бартлетт алмұртының жұмсақ, дәмді тәжірибесін күтуге болады, егер оларды қолынан тыс тамақтану үшін аздап жасырын етеді.

Сиқырлы алмұрт тамыз-желтоқсан айларында қол жетімді.