Әрбір мәдениетте жақсы ірімшік соусы бар және көптеген тағамдар өз нұсқаларын мақтан тұтады. Бұл сальса де queso рецепті - латын американдық емдеу. Тортила чипсімен немесе жұмыртқа, макарон, картоп немесе сүйікті көкөністерге арналған шұңқыр ретінде пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 4 ас қасық тағамдық ұн
- 2 кесе сүт
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 фунт сары чеддер ірімшігі (жұмсақ, ұсақталған немесе өте ұсақ кесектерге кесілген)
Қалай жасауға болады
- Сары майды кастрюльге төмен температурада ериді.
- Ұн мен тұзда сілкіп, содан кейін сүтті сығыңыз.
- Жылуды ортаға бұрап, қоспасы қалыңдатылғанша үздіксіз араластырыңыз.
- Төменгі температураға дейін жылуды азайтып, тұзды тегіс және кремді болғанға дейін үздіксіз араластырыңыз.
- Жұмыртқаны жұмыртқа, макарон, картоп немесе сүйікті көкөністерге құйыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Американдық ірімшікті седрдің орнына қоюға болады, немесе чеддер мен Монтерейдің кәмпиттерінің комбинациясын қолдануға болады. Бірақ американдық немесе басқа өңделген ірімшекті қолдансаңыз, онда ол сіз жұмыс істеп болғаннан кейін оны қатайтып, бөлме температурасына дейін салқындатасыз.
- Сіз сыраны сүтке ауыстыра аласыз, бірақ 1/2 шамасында сыраны кесіңіз. Шикізаттың дәйектілігін тексеріңіз және қажет болған жағдайда қосымша сыраны қосыңыз. Егер сіз сыраны қолдануға шешім қабылдасаңыз, оны алдымен қайнатыңыз, содан кейін төмен температураны азайтып, ірімшік пен басқа ингредиенттерді қосыңыз. Қоспаны екінші рет қайнатпаңыз.
- Сондай-ақ, дәмнің өзгеруіне арналған сүтке арналған ұсақталған қызанақтың жартысын 14,5 унциясымен алмастыруға болады.
- Salsa de queso нұсқасы жұмсақ жағында. Егер сіз және сіздің қонақтарыңыз елеулі жылуды қаласа, шелектегі пышақты ұнатсаңыз, немесе жасыл жапырақтармен аяқталатын шұңқырды үстіңгі жағыңыз .
- Salsa de queso үшін кейбір рецепттер шабылған сарымсақ, тартылған пияз немесе cilantro қосады . Тұз және ұн қоспас бұрын еріген сары майда пияз бен сарымсақты салынды немесе тұз бен ұнға арналған таңертеңгілік немесе басқа кептірілген дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Егер сіз соусты шұңқыр ретінде қолданып жатсаңыз, онда оны бір минут немесе одан да ыстық бройлерге қою арқылы жақсы қыртысты бере аласыз. Алдымен оны ыдысқа салыңыз, бірақ қысқа уақыт ішінде тіпті жоғары температураға төтеп беру үшін ыдыс жеткілікті ыстыққа төзімді екенін тексеріңіз.
- Наушаларға арналған тұзды қолданыңыз. Пісіру табасының түбіне чипсаны қойып, үстіне сальса де-queso қосыңыз. 350 минуттан кейін 8 минут пісіріңіз, содан кейін бройлердегі тағамды қосымша 2 минутқа поплатаңыз. Пісіргеннен кейін жоғарғы жағына ыстық бұрыш немесе жасыл пияз қосып, гуакамол немесе қаймақпен бірге пайдалануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 171 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 28 мг |
| Натрий | 296 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |