Шабдалы шырыны - тәтті және қышқыл дәмдеуіш, ол күрішпен немесе күрішпен немесе басқа да дәнді дақылдармен дәмді түрде қызмет етеді. Сондай-ақ, бұл жұмсақ, жұмсақ өткір пирстер сияқты керемет.
Сізге не қажет
- 3 фунт шабдалы (аршылған)
- 1 1/4 кесе ашық қоңыр қант (НЕМЕСЕ 1 кесе бал)
- 1 1/2 шыныаяқ алма сірке суы
- 1 кесе алтын мейіз
- 1 лимон (егілген және майдалап туралған немесе шабылған, тұқымдарды алып тастаңыз, бірақ қабықтарды қосыңыз)
- 1/4 кесе зімбір тамыры (аршылған және майдалап туралған)
- 1 орта пияз (аршылған және майдалап туралған)
- 1 кішкене ыстық шили бұрышы (ұсақ туралған, дәмді тағам ұнатсаңыз, тұқымдарды қосыңыз, оларды жұмсақ шоколадқа тастаңыз)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық аллочки
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық кориандр
Қалай жасауға болады
- Үлкен суды қайнатып, үлкен қайнатыңыз. Сонымен қатар, әрбір шабдалы түбіндегі кішкентай X кесетін пышақ ұшымен кесіңіз.
- Шабдалыды қайнаған суға 1 минут салып қойыңыз. Оларды саңырауқұлақ қасықпен алып, үлкен ыдысқа жіберіңіз. Оларды ұстауға қолайлы болғанша, суытып алыңыз.
- Қысқақ бланшпен қолмен шабдалыдан жасалған мұқабаларды тазартуды жеңілдету керек, бірақ егер сіз кез-келген қыдырғыңыз болса, пышақты қолданыңыз. Мұқабаларды компост немесе тастаңыз.
- Егер сіз шөлейт шабдалымен жұмыс жасасаңыз, әр шабдалыдың айналасындағы пышақты іске қосыңыз. Оның жартысы бір-біріне оңай түсуі керек. Шұңқырларды алып тастаңыз.
- Егер сіз клизингтік шабдалымен жұмыс жасасаңыз, шабдалы етін шырыннан пышақпен алып тастау оңайырақ. Кішкентай бөліктерді мүмкіндігінше жойылғанша ғана кесіңіз. Шұңқырларды алып тастаңыз.
- Қабыршақ және ширегі шабдалыды шамамен 1/2 дюймдік шелектерге бөліңіз.
- Орташа жоғары ыстықта үлкен ыдысқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Кук, жиі араластырып, шабдалы шырышты араластырған кезде құлап бастайды. Егер шұтней бұл жерде тым көп сұйықтық болса, ыстықты жоғары көтеріңіз де, кастры түбіне сүйретілген ағаш қасық бір-екі секундтан кейін тіпті кутниге толтырылмайтын із қалдырғанға дейін оны дайындаңыз.
Шабдалы шырынын хош иістендіргіштері кем дегенде бір апта бойы оны тамақтанар алдында күтуге тура келеді. 2 апта бойы тоңазытқышта шабдалы шытынаны сақтаңыз. Сіз 6 айға дейін шоколадты мұздатуға болады (одан кейін тамақтану қауіпсіз болады, бірақ сапасы азаяды).
Бөлме температурасында ұзақ сақтау (1 жылға дейін) сақтау үшін төмендегі консерв жасау нұсқауларын орындаңыз.
- Шұңқырды шұңқырды таза пинтке немесе 1/2-пинт консервілеріне салыңыз (консервілеу уақытының ұзақтығынан осы рецепт үшін банкаларды стерильдеу қажет емес). 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз.
- Жиектерді қағаз орамалмен немесе таза ыдыс-аяқпен сүртіңіз. 10 минут бойы қайнаған су ваннасында консервілеу қақпақтарын және үдерісін бұраңыз.
Егер сіз осы рецептте үйдегі алма сірке суын қолданғыңыз келсе, оны кутниді қауіпсіз сақтауға жеткілікті қышқыл болу үшін алдымен тексеріп көріңіз.