Анықтама: Chuck Eye Steak, қабырғасының төменгі жағынан төменірек төменгі жағынан (Chuck Primal) кесіледі. Бұл стейк Rib-Eye стейкіне ұқсас кузен болып табылады, бірақ ол нәзік немесе дәмді емес. Бұл стейк жақсы төмен шығындарға арналған альтернатива болып табылады, бірақ қабырға көзінен жылдамырақ кебеді. Осы себепті ол печенье пісіруге болмайды және жақсы тұздықтан пайда көруі мүмкін. Ең болмағанда, маймен, маусыммен және грильмен щеткамен ыстық және жылдам ортадан сирек кездеседі.
Бәрінен жоғары қатаң және құрғақ бифштек береді.
Chuck Eye Steak хош иісін жақсы ылғалдандырады, бірақ оны жақсы пісірмеу үшін қамқорлық жасалса, жақсы пісірілген немесе пісірілген. Бұл стейк жақсы ортада сирек кездеседі . Орташадан артық нәрсе соустар немесе стейк попераны қажет етеді.
Boneless Chuck Fillet стейкті, Boneless Chuck кесектерін де белгілі