Ащы апельсиндер кариб теңізінің асханасында жиі маринадтардың бұзылу агенті ретінде қолданылады. Кейде қышқыл апельсин деп аталады, олар сіз дайындағыңыз келетін етдің кез-келген түріне бірегей цитрус дәмін қосады. Бұл тұздықты рецепт шошқа етімен жақсы өтеді, мен оны тауықпен бірге керемет нәтижелермен қолданамын.
Сізге не қажет
- 5 сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған
- 3 ащы апельсин немесе 3/4 стакан бөтелкедегі ащы апельсин шырыны
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1/4 шабдалы орегано, таза және майдалап туралған
- 1 лавр жапырағы, ұсақ туралған
- 1/4 шай қасық жер зире
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Ащы апельсинден шырынды араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.
- Шошқа етіне немесе кем дегенде сегіз сағат бойы тұздықта ет немесе тауықтың басқа түріне батырыңыз.
Кеңестер, нұсқалар және басқа ақпарат
- Ащы апельсин ағаштарда өседі - әсіресе цитрустық ауранты ағашы. Олардың жемісі қалыпты апельдерден әлдеқайда тәуелді, және атау айтқандай, олар ащы. Сиыр шикі жеп болғаннан кейінгі дәмдеуішті көрсетеді. Ащы апельсиндер тұрақты, апельсинге қарағанда қалың, тегіс теріге ұқсайды.
- Флоридадағы және оңтүстік-батысындағы, сондай-ақ Кариб аралдарында ащы апельсин ағаштары мол. Апельсиндердің өздері осы аймақтардан тыс жерлерді табу қиынға түседі, бірақ сіз екі бөліктен тұратын тұрақты апельсин шырынын лимон шырынын және бір бөлігін лайм шырынын біріктіріп, қышқыл апельсин шырынын алмастыра аласыз. Немесе балама ретінде екі бөлік апельсин шырынын грейпфрут шырынын және бір шай қасық лайм шырынын қолданыңыз.
- Spicier тұздықтарын пайдаланғыңыз келсе, тұзды бұрыш қосыңыз.
- Тоңазытқышта бөлме температурасында емес, оңтайлы азық-түлік қауіпсіздігі үшін маринадтау жақсы. Етті немесе тауықты тығыздағыш пластик пакетке немесе сөмкелерге салыңыз. Тұздықты сөмкелер арқылы саусақпен жұмыс жасаңыз, содан кейін түнде тоңазытқышқа немесе кемінде сегіз сағатқа орналастырыңыз.
- Басқа ыдыс-аяқтарға тоңазытқышты қайта пайдаланбаңыз, тіпті оны салқындатыңыз. Шикі тауық еті немесе ет байланысы оны қауіпті етеді.
- Тауық ете бастасаңыз, хош иістің тәнге сіңіп кетуіне мүмкіндік беру үшін тұзды тартпастан бұрын теріні алшақтатыңыз.
- Сіз ащы қызғылт сары және әсіресе апельсин апельсин сығындылары - салмақ жоғалтуға жақсы деп естіген шығарсыз. Олар эфедрин бар өнімдерде эфедраны алмастырды, өйткені FDA 2004 жылы осы заттарды тыйым салды. Аиттің апельсині салмақ жоғалту үшін мүлде қауіпсіз емес, өйткені эфедринге ұқсас синеприн бар. Рецепттерге қосқан кезде ащы апельсин әдетте қауіпсіз деп саналса да, жүрек жағдайлары немесе жоғары қан қысымы бар адамдар, ең алдымен, өз дәрігерлерімен алдын-ала тексеруді қалауы мүмкін. Егер сіз көп кофеинді тұтынсаңыз немесе депрессияға қарсы MAO ингибиторларын қабылдасаңыз, ащы апельсин реакцияны тудыруы мүмкін.