Майонез жасауды қалайсыз ба? Бұл жұмыртқа майонез рецепті азық-түлік процессорының көмегімен тез және оңай. Тегіс блендер тіпті оңайырақ. Дегенмен, дұрыс жұмыс істемейтіндіктен, қалыпты блендерді пайдаланбаңыз.
Салмонелла туралы алаңдаушыларды пастерленген жұмыртқаларды пайдалануға болады. Тұтастай алғанда, тек қана жаңа жұмыртқаларды және қабықшалардағы жарықтар болмағандарды таңдаңыз. Жұмыртқаларды ашу алдында раковиналардың таза және қоспалардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
Қосымша дәм үшін өсімдік майының орнына кейбір зәйтүн майын қолданып көріңіз немесе кебек бұрышын қосыңыз.
Майонездің 2 1/2 нан 3 шыныаяқына береді. Рецепт жартысына азайтылуы мүмкін. Пайдаланылмаған майонезді 10 күн өткеннен кейін алып тастаңыз.
Сізге не қажет
- 2 жұмыртқа (тұтас)
- 2 ас қасық сірке суы (немесе
- лимон шырыны )
- 1 ас қасық дижон стилі қыша
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық бұрыш (ақ)
Қалай жасауға болады
Майменезді блендер
- Барлық ингредиенттерді жоғары араластыратын тостағанға салыңыз.
- Блендер мен үдерісті майонез пішініне дейін, әдетте жарты минутта немесе одан кейін жоғары жылдамдықпен салыңыз. Блендерді жоғары және төмен және айналмалы қозғалысқа келтіріп, бәрі араласқанына көз жеткізіңіз.
- Дәмі; Қажет болса, тұзды немесе лимон шырынын реттеңіз. Егер майоның тым қалың екенін сезсеңіз, оны бір шай қасықтан бір уақытта өте ыстық суға араластырып жұғады. Егер ол сәл жұқа болса, сәл астам майда, бір уақытта ас қасық немесе екі араластырыңыз.
Тағамдық процессордың әдісі
- Азық-түлік процессорының ыдысына жұмыртқаны, сірке суын, қыша, тұз және ақ бұрышты салыңыз. Баяу жылдамдықпен араластырылғанша араластырыңыз.
- Жоғары жылдамдықты арттырыңыз және майонезді қалыңдатқанша, өсімдік майын бергіштің түтікшесі арқылы баяу, үздіксіз тамшылап қосыңыз. (Ескертпе: мұнайды нақты өлшеудің қажеті жоқ, жай ғана бөтелкеден майдың ағынын тікелей құйыңыз.) Бұл қанша май жұмыртқалардың қаншалықты үлкен екеніне байланысты. Тұтастай алғанда, мен майонездің пышақ тәріздес пішінін қалыптастыру кезінде жеткілікті түрде қалыңдығын анықтаймын.
- Майонезді дәмдеңіз; дәміне қарай дәмдеуіш пен лимон шырынын немесе сірке суын реттеңіз. Қандай да бір қосымша қосу үшін қайтадан араластырыңыз.
- Егер майонез тым қалың екендігін сезсеңіз, майонез қажетті конструкцияға дейін қозғалтқышпен бірге бір шай қасықты бір уақытта өте ыстық су қосыңыз.
Үйдегі майонезді сақтау
Үйдегі барлық жұмыртқа майонезін тез арада тоңазытқыштағы ыдысқа немесе пластмасса контейнерге сақтаңыз. 10 күннен кейін қолданылмаған үйдегі майонезді алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 11 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 26 мг |
| Натрий | 94 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |