Бұл қарапайым сорпа аз ғана кілегейлі сорпадағы картоптар мен пияздан жасалған, бірақ дәмі - артишок, бөлек-балдыркөк, кардиондардың ішінара картоп хош иісі арқасында әлдеқайда күрделі.
Қарындаштар өткір иілгіш шегіне және тіпті артишокқа ұқсайтынына да реніш бар екенін ескеріңіз. Карбиондар әртүрлі, олар ащы немесе бояулармен ерекшеленеді, және адамдар оған төзімділікпен ерекшеленеді. Кейбір адамдар алдымен кардиондарды бүркеп, оны рецептке кіріспес бұрын ағызып алуды жөн көруі мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 байлам (шамамен 2 фунт) кардион
- 2 ас қасық лимон шырыны немесе сірке суы
- 1 пияз
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 4-тен 6 кесеге дейін
- тауық сорпасы немесе көкөніс сорпасы
- 1/4 - 1/2 кеседен ауыр крем
- Қосымша гарнир: тартылған шошқа немесе ақжелкен, кішігірім шырындар, ұсақталған Бекон және / немесе Пармезан жоңқасы
Қалай жасауға болады
1. Ірі талшықты талшықтарды шығаратындықтан , картондарды кесіңіз де, қабыршаңызды шалқаңыз . Шынында да, керісінше, кез-келген азғыруға қарамастан, кесетін қадамға жете бермеңдер! 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз. Лимон шырынын немесе сірке суын суық суға салып қойыңыз. Қара кесектерді суға салып, оларды кесіп алыңыз (бұл қызаруды шектейді).
2. Пиязды пияз және пиязды кесіңіз (сорпа таза болып шығады, сондықтан жалпы кесудің жалпы жартылай тегістігі нақты өлшемнен де маңызды).
3. Орташа жоғары ыстықта орташа кастрюльге сары майын ерітіңіз. Туралған пиязды және тұзды қосып, пиязды пияз бөліктері жұмсартылғанша, шамамен 3 минутқа дейін араластырыңыз.
4. Кардиондарды ағызып, оларды суық сумен шаюға және ыдысқа қосыңыз. Сорпаны қосып, қайнатыңыз, қайнатқышты ұстап тұру үшін ыстықты азайтып, ыдысты ішінара жабыңыз және кардиондар өте нәзік болғанша 45-60 минут пісіріңіз. Иә, бұл ұзақ уақыт, бірақ асқазанға толы кәрон люцзютті сорпаға езбейді және жақсы дәмін көрмейді.
5. Топтамаларда жұмыс істеңіз, блендерде сорпаны тегіс етіп төңкеріңіз. Қолмен ұстап тұратын блендеріңіз бар болса, оны бөренеге түсіруге және оны жақсы қолдануға арналған тамаша уақыт. Тегіс, неғұрлым тазартылған текстураға сорпаны електен немесе азық-түлік диірменінен іске қосу керек. Қаншалықты сіз оны араластырсаңыз да, кардиондардың талшықты сипаты қандай да бір штаммсыз төмендетуге болмайды.
6. Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз, төмен температурада жылытыңыз да, кілегейге араластырыңыз. Өзіңізге ұнайтын ыстық матамен қызмет етіңіз.