Pain au chocolat - француздық ең танымал кондитерлердің бірі. Аты-жөні тек қана француз таңғы асын жаңа піскен кофе мен пирожныйлармен , пештен қыздырылған, дәмді балқытылған шоколадпен жасайды.
Бұл рецепті әлсіз көрінуі мүмкін, бірақ сенімді болу керек. Қарапайым қадамдар бар, ал камер көп уақытты ұстап тұруы керек, сол себепті есептегіштегі уақыт сіз ойлағаннан әлдеқайда аз. Оны пештен жаңадан жасаңыз.
Сізге не қажет
- 4 шай қасық кептірілген ашытқы
- 1/2 шыныаяқ жылы су
- 3 1/2 шыныаяқ нан ұн
- 1/2 кесе сүт
- 1/3 кесе түйіршіктелген қант
- 3 ас қасық сары май, балқытылған және салқындатылған
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе майы, жұмсартылған
- 9 унциялы бәліш немесе шоколадты шоколады, ұсақ кесілген
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық сүт
Қалай жасауға болады
Ашытқыны жылы суға 5 минут ішінде ерітіңіз. Нанның ұнын, сүтін, қантын, еріген сары майын және тұзды ерітілген ашытқы мен суға қосып, қамырды орта жылдамдықпен шамамен 2 минут араластырыңыз. Қамыр тым жабысқақ болса, қамырдың жабыспай пішіндеуге жеткілікті күшті болғанша, бір уақытта 1 ас қасық қосымша ұн қосыңыз.
Шараға қамырды салып, оны пластикалық ораммен жабыңыз. 30 минут бойы бөлме температурасында демалуға рұқсат беріңіз.
Қамырды 10 дюймдік 15 дюймдік тікбұрышқа айналдырыңыз да, оны бос қалдырыңыз да, оны 40 минут бойы көтеріңіз.
Тіктөртбұрышты жұмсартылған сары маймен щеткаңыз, сосын қамырды әріптер сияқты үштен бірге бөліңіз. Ұзын, жіңішке тікбұрышты түпнұсқа 10 дюймдік 15 фигура арқылы ораңыз. Қамырды үштен бірге бөліп, содан кейін қамырды пластиктен орап, оны 1 сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Бұл процесті тағы бір рет қайталаңыз.
Өткір пышақты пайдаланып, қамырды кесіп тастаңыз 12 тікбұрышты. Тікбұрышты қысқа шеттердің бірінде екі шоколадты туралған шоколадты орналастырыңыз және қамырдың үштен бірін шоколад үстіне ортасына қарай салыңыз. Қамырдың қарама-қарсы жағындағы процесті қайталаңыз, оны жинап, цилиндрлік пішінді жасау үшін түбін итеріңіз.
Әрбір аяқталған ауырсынды шоколад ретінде жеңіл май жағылған пісірме табаққа салыңыз, әр пештен кемінде 1 1/2 дюйм. Оларды пластик қаптамамен жауып, оларды шамамен екі есеге дейін көтеріңіз, шамамен. 45 минутқа дейін 1 сағат.
Пешті 400F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқа жууға арналған жұмыртқаны және 2 ас қасық сүтті біріктіріңіз. Жұмыртқаны жууды әр печеньенің беткі жағына қарай итеріңіз. Ауру шоколадты 12-тен 14 минутқа дейін пісіріп, алтыны қоңыр болады.
Бұл аю шоколат рецепті 12 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 365 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 462 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |