Бұл тәтті, сынғыш француз кондитерлік пішіні классикалық француздық десерт тағамдарына арналған керемет қыртыс. Жеміс-жидектер, атап айтқанда, Мароккода танымал және жиі крем пописьера қабатын немесе кондитерлік кремді қамтиды.
Төмендегі рецепт екі 9 «немесе 10» қайнатпа қабығын жеткілікті қамырды құрайды. Егер екі қыртыстың да қажеті болмаса, бір қабықша пісіріп, оны қатырып қойыңыз немесе қосымша қамырды қытырлақ табаға салыңыз және қамырды қамырды салқындатыңыз.
Қамырға уақытты екі немесе одан да көп суға жіберіңіз. Қамырды 24 сағатқа дейін салқындатуға немесе екі айға дейін мұздатуға болады.
Сізге не қажет
- 3 кесе (340 г) ұн
- 1/2 кесе (100 г) қант
- 1 шай қасық тұз
- 1 кесе (220 г) салқындатылмаған сары май, биттерге кесіңіз
- 2
- жұмыртқа сарысы
- 1-4 ас қасық мұзды су (қажет болған жағдайда)
Қалай жасауға болады
- Ұнды, қант пен тұзды араластырыңыз. Суық сары май печенье немесе шанышқымен қиыстырыңыз, әзірге қоспасы бұршақтан асып кетпейтін майдың биттері бар қақталған тағамға ұқсас болғанша кесіңіз. (Керісінше, қоспаны тағамдық процессорда импульстік режимде өңдей аласыз.)
- Жұмыртқаның сарысын қосып, жұмыртқаларды біркелкі қоспас бұрын, кондитерлік кескішпен (немесе процессордағы импульстік режимде) араластырыңыз.
- Мұз айдынында бір шелпек, бір ас қасық араластырыңыз да, қоспасы тегіс шарға жиналып, қалыпқа келтіру үшін жеткілікті ылғалдандырылғанша араластырыңыз. (Немесе, тамақ процессоры жұмыс істеп тұрған кезде, қоспасы қамырды құрғанға дейін суды бір ас қасық қосыңыз.)
- Қамырды жартысына бөліп, әрбір бөлігін тегіс дискке тегістеңіз. Пластикпен орап, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы салқындатыңыз немесе қаласаңыз, түнде. Қамырды екі айға дейін тоқтатуға болады.
- Мұздатылған қамырды тоңазытқыштан алып тастаңыз және бөлме температурасында 15-30 минутқа қалдырыңыз. Аздап ұнтақталған бетінде қамырды шешіңіз. Қағазды жабысып қалмас үшін, ұнтақталған жұмысты бетпен жабыстырыңыз. Қамырды қытырлақ табаға салыңыз да, оны созбай жағына және түбіне қатты басу керек. Кез-келген артық қамырды төңкеріп, содан кейін пісіру мен пісіру алдында кем дегенде 30 минут қайнатуға қамырды жабыңыз және салқындатыңыз.
- Бос құмыраны алдын ала пісіру үшін қамырды шанышқымен пісіріп, фольгамен мұқият жабыңыз және 15 минут бойы 375 ° F (190 ° C) температурасында пісіріңіз. Фольганы алып тастап, ішінара пісірілген қабықша немесе толық пісірілген қабықша үшін қоңыр түсті болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 185 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 114 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |