Бұл хош иісті дәмдеуіштерді сатып алатын орындар
Сычуань асханасы ешқандай бұрыш болмайтын, бірақ қытайлық күл шабуының қызғылт-қызыл кептірілген сыртқы пиязы болып табылатын Сычуаньның «бұрышына» ұқсас болмайды. Сычуань бұрышында ерекше жұпар иісі болғанымен, ол жақсы тамақтанған кезде аузың айналасында пайда болған, сезімталдықты тудыратын сезіммен белгілі және жиі бес дәмдеуіш ұнтаққа, сондай-ақ көптеген дәмді Сыцучая тағамдарға енгізілген.
Америка Құрама Штаттарында АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасы Скицуан бұрышының импортын 40 жылға жуық уақытқа тыйым салды, себебі ол Флорида, Калифорния және басқа да аудандарда цитрустық дақылдарды зиян келтіретін цитрустық бөренелердің таралуына әкелуі мүмкін. Дегенмен, бұл уақытта бүкіл ел бойынша бүкіл әлемде Сечуин бұрышының болуы мүмкін; шенеуніктер 2000-шы жылдардың басында тыйым салуды қатаң түрде бастады.
2004 жылдың қаңтарында АҚШ үкіметі бактерияларды өлтіруге арналған термиялық өңдеуге ұшыраған Szechuan бұрышының импортына тыйым салуды ішінара көтерді. Дегенмен, көптеген адамдар әлі күнге дейін бұл қиын дәмдеуіштерді табу қиындықтары бар. Мұнда Szechuan бұрышынан сатып алуға болатын бірнеше ұсыныс бар.
Азия нарығы
Азиялық азық-түлік нарығы Сычуань бұрышына ие болғанымен, оны табу әлі де қиын. Мәселе мынада, дәмдеуіштерді сататын компаниялар қаптамада әр түрлі ағылшын атауларын пайдаланады. Бұл аттардың кейбіреуіне кептірілген күл, кептірілген күл, кептірілген бұрыш, гүл бұрышы, индонезиялық лимон бұрышы және басқалары кіреді.
Сізге өзіңіздің қытайша (Mandarin) атауы Хуа Цзяо - бұл сіз іздеген нәрсені білетін болады (және олар оны алып жүре ме, жоқ па). Кез келген жағдайда, Сыщаний бұрышының танылуы қарапайым: қызғылт-қызыл тұқым қуыршақтары жұлдызды анис пен басқа да қытай дәмдеуіштері мен тұздықтарымен бірге мөлдір пластикалық пакеттерде сатылады.
Қытай шөп шабақтары
Тағы бір нұсқасы, егер Сіз Қытайда болсаңыз, Қытай шөп шеберханасының тоқтауы үшін, Szechuan калемпирі дәстүрлі қытай медицинасында қолданылады. Мысалы, Сан-Францискодағы Чинатаунедегі Сечуин бұрышын табудың ең жақсы орындарының бірі - Сан-Франциско Герб компаниясы.
Spice Дүкендер
Дегенмен, сіз жергілікті супермаркетте Szechuan бұрышының іздегеніне көп сәттілік болмасаңыз да, көптеген дәмдеуіштер саудагерлер оны Szechuan Peppercorn немесе Szechuan Pepper атауы арқылы алып жүреді. АҚШ-та, бәлкім, ең танымал татымды цех - Penzeys Spices, 50-ден астам кірпіш пен ерітінділердің ұлттық тізбегі.
Жоғары сапалы азық-түлік Dean & Deluca сондай-ақ Szechuan бұрыш түйіршегін тартады. Олар Құрама Штаттарда, соның ішінде Нью-Йорк, Вашингтон, Калифорния штатындағы Напа, Шарлотт, Солтүстік Каролина және Канзас-Сити маңындағы аудандарда 11-ден астам дүкендері бар.
Желіде
Әрине, әрдайым Секуаний бұрышын онлайн режимінде сатып алудың ыңғайлы нұсқасы бар. АҚШ-та Penzeys барлық 50 штаттарға жіберіледі, АҚШ-та көршілес Құрама Штаттардағы тапсырыстарды жеңілдікті жеңілдіктермен. Халықаралық жүк тасымалдау жеке кеден талаптарына байланысты қол жетімді.
Канадада Сычуань бұрышы Калгаридегі Silk Road Spice Merchant компаниясынан тапсырыс беруге болады.
АҚШ пен халықаралық тапсырыс бойынша ақпарат алу үшін оларға хабарласыңыз.