Йогурт үйде жасауға өте оңай және нәтиже коммерциялық йогурттің көпшілігіне қарағанда дәм мен дәмділікте әлдеқайда жақсы. Сіз өзіңіздің ақшаңызды үнемдейсіз, сонымен қатар йогуртқа не кірмейтіндігіңізді таңдай аласыз (коммерциялық брендтер жиі қалыңдататын және басқа да сүтсіз ингредиенттерді қамтиды).
Кейбір үйдегі йогуртқа ие болғаннан кейін, сіз болашақ топтамаларды жинау үшін оны стартер ретінде пайдалануға болады. Кейбір үй кептелісімен немесе үйдегі консервіленген жемістермен тез араласып көріңіз.
Жабдық:
- Тағам термометрі
- Жіңішке торлы сүзгі
- 2 пинт (500 мл) банка немесе 1 квадрат (литр) банк немесе контейнер (қақпағы бар)
Сізге не қажет
- 1 квадрат / 1 литр сүт
- 2 ас қасық йогурт (белсенді мәдениеттер бар, барлық сауда маркалары йогурт белсенді мәдениеттер болса, контейнерде болады).
Қалай жасауға болады
- 180 ° F (82 ° C) дейін жететінге дейін орташа температурада сүтті жылытады. Жылытуды және сүтті 106F (41C) және 110F (43C) арасында суытыңыз.
- Жылытылған сүт салқындатылған кезде, банкаларды жуып, оларды ыстық сумен толтырыңыз, сонда йогуртты қосқанда, әйнек жылы болады.
- Сүт жеткілікті салқындаған кезде, оны ыстық сумен толтырып, үлкен ыдысты немесе өлшеуіш ыдысты жылытыңыз. Суды босатыңыз. Сүтті жақсылап торлы сүзгі арқылы жылыған ыдысқа салыңыз. Йогуртқа шайнаңыз. Суды ыдыстарға құйып, сүт пен плюс йогурт қоспасын құйыңыз. Қақпақты бекітіңіз.
- Банкаларды 8 сағат бойы немесе түнде тыныштандырмай қалуы мүмкін жылы, бірақ ыстық жерлерге қойыңыз. Пилоттық жарық әрдайым жақсы болатын ескі сәндік пеш. Сонымен, жарықпен қосылған пеш, бірақ жылу өшеді. Тағы бір опция - ыдыстарға арналған бөлме жасау үшін науаларға шығарылған 110F (43C) тағамдық дегидратор. Немесе керемет температураны сақтайтын арнайы йогурт жасаушы сатып алсаңыз болады.
- Белсенді йогурт сүті сүтпен жұмыс істеп тұрған кезде банкаларды шайқамаңыз. Бұл туралы йогурт өте нәзік және кейде банкалар бұл кезеңде қозғалса жақсы болады.
- Банкаларды тоңазытқышқа тасымалдаңыз.
Бұл рецепт жартысын қысқартуы мүмкін, егер сіз 1/4 кг / литр йогурт сізден бір немесе екі аптадан артық болса. Дегенмен, оны екі есе көбейту керек емес: 1 квадраттан артық (1 литр) топтар жақсы орнатылмаған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 154 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 108 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |