Fava Beans немесе Broad beans грек тілінде Koukia (koo-KYAH) деп аталады. Олар дәмді дайындаған yahnista ( yach -nee-STAH) немесе yahni (ях-NEE) болып табылады, яғни олар қызанақ, пияз және дәмдеуіштермен салқындатылған.
Сізге не қажет
- 1 фунт кептірілген Фава дәндері, түнде малынған (Ескертуді қараңыз)
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 1 үлкен немесе 2 орта пияз, бөртпелер
- 1 1/2 фунт. кептірілген қызанақтар (28 унцияны алмастыратын, су ағызылатын)
- 1 кесе шырын піскен ақжелкен
- 1 шай қасық. жер
- зире
- 2 лавр жапырағы
- 2 кесе су
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Дашқа жаңа қою қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Ескертпе: Құрғақ үрме бұршақ оларды жақсартады және көбірек нәзік бұршақтарға және қысқа пісіру уақытына әкеледі. Егер сіз түнде бобы сіңдіру үшін қосымша күніңіз болмаса, төмендегі жылдам жібіту әдісін қолдануға болады.
Жылдам сулану әдісі:
Шұжықтарды 2 дюйм құмыраға жабу үшін бұршақтарды және жеткілікті суды қосыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. тұз және араластырыңыз. Бұршақтарды илектеу қайнатуға әкеліңіз. Жылыту, қақпақты жабыңыз және бір сағатқа ысқылаңыз. Қолданар алдында, үрме бұршақтарды суық суға батырыңыз.
Үлкен суп ыдысындағы зәйтүн майын орташа температурада жылытады. Пиязды қосып, тендерге дейін шамамен 5 минутқа дейін созыңыз. Қызанақтарды, ақжелкенді, зирені және лавр жапырақтарын қосып, 5-10 минут бойы тағы да дәмін жақсылап араластырыңыз.
Табаға су құйып, қайнатыңыз. Fava үрме бұршақтарын қосып, ыстықтың қайнатылуын төмендетіңіз. 45 минут қайнатыңыз.
Қақпақты және дәмді тұзды және жаңа піскен қара бұрышты алып тастаңыз. Бұршақтардың дайындалғаны, бірақ майлы емес болғанша тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
Лавр жапырақтарын тастаңыз. Сіздің сүйікті тыңайған зәйтүн майы мен жаңғақ ақжелкенің шашырауымен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 281 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 41 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 11 г |